Oua de prepelita: informatii nutritionale pentru mame responsabile

Aceste oua sunt pline de vitamine si minerale astfel ca, in ciuda dimensiunii lor reduse, valoarea lor nutritionala este de trei ori mai mare decat cea a oualor de gaina. Ele contin 13% proteine in comparatie cu 11% in cazul celor de gaina, proteinele fiind extrem de importante in consolidarea sistemului muscular si ca sursa de energie pe termen lung. De asemenea contin 140% vitamina B1 in comparatie cu 50% in cazul oualor de gaina (raportat la cantitatea zilnica recomandata), aceasta vitamina este cunoscuta sub denumirea de tiamina, lipsa ei conducand la afectiuni extrem de severe. In plus, ofera de 5 ori mai mult  potasiu si, tot prin comparatie cu ouale de gaina, nu s-au dovedit a provoca alergii sau diateza (predispozitia unei persoane de a contracta anumite boli). De fapt, ele chiar contribuie la ameliorarea simptomelor cauzate de alergii datorita proteinei ovomucoid pe care o contin.

Beneficiile oualor de prepelita

Consumul de oua de prepelita s-a dovedit eficient in combaterea problemelor digestive cum este ulcerul stomacal si anemia prin cresterea nivelului de hemoglobina din organism, eliminand in acelasi timp toxinele si metalele grele (de aceea sunt recomandate de medici persoanelor care au fost expuse la radiatii pentru un timp indelungat sau celor care locuiesc in zone ecologice defavorizate). De asemenea, contribuie la fortifierea sistemului imunitar (studiile efectuate asupra copiilor au dovedit ca acestia au prezentat mai putine afectiuni de origine infectioasa), la sanatatea memoriei, la sporirea activitatii cerebrale si la stabilizarea sistemului nervos.

Daca suferiti de pietre la rinichi, ficat sau vezica biliara, ouale de prepelita pot ajuta in prevenirea sau indepartarea lor. La barbati, datorita fosforului pe care il contin, ajuta functia prostatei, iar in cazul femeilor s-a observat o imbunatatire a aspectului tenului si intarirea parului, de aceea multe produse cosmetice contin oua de prepelita.

Exista si studii care au demonstrat efecte benefice ale consumului de oua in scaderea in greutate si in mentinerea greutatii, aceleasi studii dovedind ca in comparatie cu alte alimente bogate in proteine, acestea contin cea mai bogata varietate de aminoacizi indispensabili pentru cresterea si dezvoltarea copiilor, adolescentilor si tinerilor. In plus, nivelele ridicate de antioxidanti ajuta la prevenirea degenerarii maculare care reprezinta principala cauza a orbirii in tarile dezvoltate.

Un ou de prepelita are in total 14 calorii, oferind 3% din valoarea zilnica de calorii (presupunand ca meniul zilnic include 2000 de calorii). Grasimea reprezinta 9 calorii si proteinele restul de 5 calorii. Multe persoane se intreaba daca nu vor prezenta o cresterea nivelului de colesterol. Se pare ca ouale de prepelita contin colesterol de tip HDL (de tip bun) care il contrabalanseaza pe cel LDL (colesterol de tip rau). Totusi medicii recomanda ca in cazul in care aveti probeleme cu colesterolul crescut sau cu inima, sa consumati oua cu moderatie.

Cum pot fi consumate ouale de prepelita

Desi in multe state ouale de prepelita sunt privite drept delicatesa, in altele reprezinta un aliment comun, folosit chiar in stare cruda ca garnitura. Pentru a beneficia la maxim de proprietatile lor, este de preferat sa le consumam crude, specialistii asigurandu-ne ca nu trebuie sa ne preocupe Salmonella (deoarece prepelitele si oule lor au un continut ridicat de lizozomi care elimina bacteriile). Este indicat sa le spalam totusi cu apa fierbinte pentru a elimina eventualele bacterii de pe coaja si, mai ales, sa le pastram in conditii de temperatura adecvata (de preferat la frigider).

Pentru a ameliora gustul, pot fi amestecate cu suc de rosii sau de portocale. O cura de 60 de oua se recomanda pentru intarirea sistemului imunitar si poate fi urmata si de copii. Pot fi mancate coapte, fierte, crude, prajite, marinate. De asemenea, din oua de prepelita se pot gati omlete, maioneza, salate sau se pot folosi pentru decorarea diferitelor feluri de mancare.

Nu trebuie neglijata nici coaja oualor de prepelita care reprezinta o sursa de calciu, asimilata rapid in organism, si un complex de alte 26 de elemente, printre care: cupru, fluor, fier, mangan, molibden, fosfor, sulf, zinc, siliciu.

Cura cu oua de prepelita

In cazul copiilor, ouale de prepelita trebuie administrate cu precautie deoarece, ca si ouale de gaina, au potential alergen si, de preferat, dupa varsta de 1 an (din cauza albusului pe care il contin si pe care medicii il considera oportun abia dupa aceasta varsta). Astfel, dupa prima administrare (un singur ou) se asteapta 3-4 zile pentru a observa eventualele reactii alergice sau 7 zile daca diversificarea se realizeaza la o varsta mai mica de 6 luni. In cazul in care vrem sa ne asiguram de prospetimea lor inainte de a le oferi celor mici, le putem scufunda intr-un castron cu apa rece (daca sunt alterate, se vor ridica la suprafata).

Momentul zilei ideal pentru consum este dimineata, la prima ora (inainte de micul dejun). Cea mai sanatoasa metoda de consum a oualor de prepelita este, evident, in stare cruda. Insa cei care nu prefera aceasta metoda (inclusiv copiii) le pot servi cu miere de albine sau pulpa de fructe. Pot fi insa preparate termic, fierberea fiind cel mai simplu procedeu. Este important de retinut ca micul dejun trebuie sa survina la aproximativ 2 ore dupa consumul lor (o jumatate de ora in cazul bolilor digestive sau ale anemiilor). In timpul tratamentului, consumul de alcool se pare ca reduce efectele terapeutice cu cel putin 50%. Tratamentul se poate relua dupa trei saptamani de pauza - la adulti, iar la copii - dupa doua, trei luni.

Cura de 120 de oua in 32 de zile, pentru copii/adolescenti intre 11 si 15 ani:
In primele patru zile - cate trei oua pe zi;
Intre a 5-a si a 30-a zi - cate patru oua pe zi;
In a 31-a zi - trei oua, iar in a 32-a zi - un ou.

Cura de 120 de oua in 26 de zile, pentru adulti si adolescenti intre 16 si 18 ani:
Se respecta schema de mai jos, doar ca in a 25-a si a 26-a zi se iau trei,
respectiv doua oua pe zi.

Cura de 240 de oua in 50 de zile, numai pentru adulti:
In primele doua zile - cate trei oua pe zi;
In a treia zi - patru oua pe zi;
Incepand cu ziua a patra, pana in a 48-a zi inclusiv - cate cinci oua pe zi;
In a 49-a zi - trei oua pe zi;
In a 50-a zi - doua oua pe zi.

De asemenea exista si alte scheme (grafice) de tratament, in functie de varsta si, evident, de recomandarile medicului curant.

Cura de 60 de oua in 30 de zile, pentru copii intre un an si trei ani:
-Se pot administra cate doua oua zilnic.

Cura de 60 de oua in 20 de zile, pentru copii intre 4 si 7 ani:
-Se adminstreaza cate trei oua zilnic.

Cura de 90 de oua in 30 de zile, pentru copii intre 8 si 10 ani:
-Se pot administra cate trei oua zilnic.

Atat copiii cat si adultii pot obtine numai beneficii din consumul acestei minuni a naturii, oul de prepelita. Nu ne pot vindeca de cancer sau de alte afectiuni incurabile, dar consumate constant, cu moderatie, pot ameliora starea de sanatate si pot preveni sau chiar trata numeroase alte afectiuni.

Surse:
www.livestrong.com; www.quailfarm.co.uk; http://en.wikipedia.org
www.ehow.com; http://a-livinghealthy.blogspot.ro; http://prepelite.ro; www.oua-de-prepelita.ro