Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Aflati mai multe... X

Tabel: timpul de congelare al alimentelor

de Irina Olteanu

Congelarea poate reprezenta o modalitate excelenta de a prelungi valabilitatea pentru anumite produse, insa durata de timp variaza de la un aliment la altul. Iata care este intervalul recomandat pentru fiecare in parte, dar si ce alimente nu ar trebui introduse la congelator, alaturi de sfaturi specializate.

Urmatorul tabel se bazeaza pe intervale de timp recomandate de diverse organizatii guvernamentale cum sunt Administratia de Alimente si Medicamente, Departamentul SUA al Sanatatii si Departamentul de Stat din Victoria. In pricipiu, alimentele ar trebui inghetate la momentul optim de coacere/prospetime; unele produse cum sunt ouale, salatele si cartofii nu se congelaza bine. In cazul in care congelati un lichid, acesta se va dilata la temperaturi scazute, prin urmare aveti grija ca recipientul sa fie mai mare decat volumul lichidului.

Brutarie si deserturi

Paine si chifle coapte

2-3 luni

Placinta de fructe necoapta

2-4 luni

Paine si chifle necoapte

1 luna

Placinta cu dovleac sau nuci pecan coapta

1-2 luni

Fursecuri coapte

6-8 luni

Placinta cu branza

2-3 luni

Aluat de fursecuri

3 luni

Briose coapte

6-12 luni

Prajitura coapta, fara glazura

2-3 luni

Clatite

3 luni

Fursecuri coapte, cu glazura

1 luna

Vafe 

1 luna

Placinta de fructe coapta

6-8 luni

 

 

Carne

Miel si vitel

9 luni

Vanat

3-4 luni

Cotlete de porc

4-6 luni

Sunca (gatita)

2 luni

Friptura de porc

4-12 luni

Sunca conservata (deschisa)

1-2 luni

Fripturi

6-12 luni

Hamburger crud

3-4 luni

Cotlete de vita

4-6 luni

Slanina

1 luna

Friptura de vita

Pana la 12 luni

Carnati

1-2 luni

Pui si curcan (intreg)

12 luni

Carne gatita

2-3 luni

Pui si curcan (parti)

9 luni

Crenvursti (ambalati)

1-2 luni

Curcan, porc

3-4 luni

Pui prajit

4 luni

Vita, pui

3-4 luni

Preparate din pui gatit

4-6 luni

Limba, ficat, rinichi, inima

3-4 luni

Pui prajit

1-3 luni

carne

Fructe de mare

Peste fara grasime

6 luni

Crab

10 luni

Peste gras

2-3 luni

Creveti proaspeti, scoici

3-6 luni

Peste gatit

4-6 luni

Calamar, scoici

3-6 luni

Peste afumat

2 luni

Scoici, midii, stridii (vii)

2-3 luni

Crustacee

2-3 luni

Fructe de mare conservate (scoase din conserva)

2 luni

Homar

12 luni

 

 

Lactate si oua

Unt

6-9 luni

Branza moale

6 luni

Margarina

12 luni

Inghetata

2 luni

Branza de vaca

1 luna

Iaurt

1-2 luni

Branza maturata

6 luni

Oua (crude)

1 luna

Fructe si legume Supe, fierturi si tocane

Fructe citrice

3 luni

Tocana de carne

2-3 luni

Alte fructe

9-12 luni

Supa de carne

2-3 luni

Nuci

3 luni

Mancare de carne

3-4 luni

Legume

8-12 luni

Supa si mancare de legume

2-3 luni

legume

Bauturi (nu in recipiente din sticla)

Lapte

3-6 luni

Suc (facut in casa)

6 luni

Suc (concentrat)

12 luni

Diverse

Caserole (gatite)

3 luni

Masa de pranz

1-2 luni

Caserole cu oua

1-2 luni

Pizza

1-2 luni

Orez gatit

3 luni

Condimente si ierburi aromate

12 luni

Paste gatite

3 luni

Cina

3-4 luni

Nu se congeleaza:  mezeluri, produse ambalate in vid, oua in coaja, oua fierte tari, cafea, maioneza, smantana, lapte batut, branza topita, budinca, placinte cu crema, salate (pui, sunca, ton, macaroane, oua), sosuri pentru salata (la sticla), conserve de sunca nedesfacute, peste la conserva, paste/orez negatit, cereale, mere, pepene, anghinare, vinete, salata, cartofi (care nu sunt pasati), ridichi, varza de Brussels, bauturi carbonatate, bere.

Sfaturi

Prin congelare, cand este realizata corect, se poate conserva o mare cantitate din nutrimente si, in plus, se stopeaza proliferarea bacteriana (insa nu se distrug bacteriile existente, prin urmare daca aveti dubii cu privire la un aliment, este mai bine sa il aruncati). In teorie, alimentele congelate pot fi utilizate pe termen nefefinit, insa din experienta generala, calitatea alimentelor se altereaza odata cu trecerea timpului. Carnea si produsele din carne trebuie pastrate in ambalajul original pana la utilizare, iar daca se depasesc 2 luni de congelare, trebuie impachetate suplimentar cu folie speciala de plasic/introduse in pungi. De asemenea, temperatura congelatorului trebuie setata la -18 grade Celsius si pachetele cu alimente bine etansate (nu trebuie sa patrunda aer in ele).

Inainte de a le introduce la congelator, alimentele trebuie racite, in caz contrar va creste temperatura generala si se pot topi alte alimente. Nu recongelati niciodata un aliment decongelat si incercand sa divizati in mai multe portii alimentele pentru optimizarea consumului. Nu uitati sa le etichetati corespunzator, fiind esentiala datarea corecta pentru a nu depasi intervalul recomandat (pentru un consum lipsit de probleme). Nu in ultimul rand, curatati constant cogelatorul de depuneri de gheata si nu va ingrijorati deoarece in cazul unei intreruperi de curent, daca pastrati usa inchisa, alimentele ar trebui sa ramana inghetate.

congelare

Doamna doctor Gabriela Man, Specialist asigurarea sanatatii populatiei si siguranta alimentului pe care o puteti gasi la: contact@slabestimancand.ro, fainagabrielaman@gmail.com, telefon: 0748 630 999 ne ofera urmatoarele sfaturi privind congelarea alimentelor: 

"- Alimetele dezghetate se prepara si se consuma cat mai repede cu putinta, deoarece temperatura scazuta nu distruge microbii; odata alimentul dezghetat, microorganismele devin active si incep se se multiplicemedic
- Orice aliment se poate congela, insa, datorita punctului anterior, intotdeauna congelati alimente foarte proaspete, cat mai putin contaminate de diversi agenti patogeni sau procese de fermentatie etc.
- Alimentul isi pastreaza mai bine proprietatile prin congelare rapida, la -25-35 grade.
- Cea mai corecta este dezghetarea lenta, in frigider - evita reactivarea microorganismelor daunatoare
- Legumele si fructele se gatesc fara decongelare; pentru a le congela este bine sa le oparim - desi pierdem din enzime, castigam nutrienti"

 

Multumim doamnei doctor Gabriela Man pentru informatiile oferite.

Surse: 

www.bbcgoodfood.com; http://twistedsifter.com; www.fda.gov

 

Noutati de la Qbebe

INSCRIE-TE la newsletter-ul Qbebe si primesti ultimele noutati.

Email
Data nasterii bebelusului    
 

Articole asemanatoare

Stevia ca indulcitor Stevia ca indulcitor
Noua tendinta in alimentatia sanatoasa: food coaching-ul Noua tendinta in alimentatia sanatoasa: food coaching-ul
Top 10 fructe cu cele mai putine calorii Top 10 fructe cu cele mai putine calorii
Top 10 legume cu cele mai putine calorii Top 10 legume cu cele mai putine calorii

Articole Lifestyle

5 zodii care se întorc la tine, după despărțire 5 zodii care se întorc la tine, după despărțire
Povestea miraculoasă a femeii care a reușit să slăbească peste 362 de kilograme! Povestea miraculoasă a femeii care a reușit să slăbească peste 362 de kilograme!
3 zodii care iubesc cel mai frumos 3 zodii care iubesc cel mai frumos
5 zodii care se întorc la tine, după despărțire 5 zodii care se întorc la tine, după despărțire

Alte articole care te-ar putea interesa

Adauga comentariul tau
 
Nume   Cod
Refresh

 
 
 
Mesaj (1500 caractere)  

 
Nu exista comentarii pentru acest articol. Fii prima care isi spune parerea!
Editorial Qbebe
scris de Marius Danila
Am 95 de kg, sunt un rocker supărat și am codițe împletiteLa naiba! Aș crește o echipă de fotbal de băieți perfect și fără prea mari bătăi de cap, dar o fată ... îmi solicită toată atenția și când nu mi-o solicită mă simt lăsat deoparte și plâng...

Lista gradinite

Cauta o gradinita in orasul tau

Retete culinare
Editorial Qbebe
scris de Irina Olteanu
Yucca Center – un loc unde mamele se vor simți ca acasăAm avut plăcerea de a vizita săptămâna aceasta un loc extrem de plăcut, gândit de o mamă pentru alte mame. Încorporează într-un singur concept o parte destinată delectării cu minunății culinare, una destinată...
Qbebe Horoscop saptamanal
Qbebe Funny

Naste natural

Incep inscrierile la Scoala Parintilor Responsabili: seminarii gratuite pentru viitorii parinti din Bucuresti si Galati

Incep inscrierile la Scoala Parintilor Responsabili: seminarii gratuite pentru viitorii parinti din Bucuresti si Galati

Naste Natural (www.nastenatural.ro), un
MAI MULT

Mituri interesante despre forma burtii in sarcina

Mituri interesante despre forma burtii in sarcina

Forma burtii in sarcina, conform unor mituri, indica sexul pe care il va avea
MAI MULT

Imagini care arata cat de diferite sunt sarcinile

Imagini care arata cat de diferite sunt sarcinile

Sarcinile sunt extrem de diferite atat de la o femeie la alta, cat si de la un
MAI MULT

Bebee

De ce este importantă alăptarea la sân

De ce este importantă alăptarea la sân?

Alăptarea este extrem de importantă şi, bineînţeles, necesară cel puţin
MAI MULT

Ce-vitamine-trebuie-să-ia-şcolarii-pentru-o-dezvoltare-armonioasă

Ce vitamine trebuie să ia şcolarii pentru o dezvoltare armonioasă

Medicii pediatri recomandă părinţilor de şcolari îmbogăţirea dietei cu
MAI MULT

De-ce-trebuie-să-ne-jucăm-alături-de-cel-mic

De ce trebuie să ne jucăm alături de cel mic

Există multe persoane specializate care iţi vor spune că este extrem de
MAI MULT

Cordonul ombilical în jurul gâtului

Cordonul ombilical în jurul gâtului – riscuri

Riscurile circularei de cordon ombilical sunt: oxigenarea defectuoasă a
MAI MULT

sigur.info-fii sigur pe net