Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Aflati mai multe... X

Studiu la nivel european privind calitatea preparatelor din carne

de Alexandra Ion

Multe produse alimentare pe baza de carne vandute in Uniunea Europeana (UE) nu sunt etichetate corespunzator sau au ingrediente "ascunse". Astfel, consumatorii sunt informati gresit despre preparatele din carne pe care le cumpara.

Sapte organizatii membre ale BEUC (Organizatia Europeana a Consumatorilor) au analizat, in perioada aprilie 2014- august 2015, o serie de produse alimentare pe baza de carne verificand etichetele, ingredientele si prezenta unor aditivi alimentari nedeclarati sau ilegali. Cercetarea a depistat numeroase nereguli la produse alimentare din Belgia, Spania, Cehia, Olanda, Portugalia, Anglia si Italia.

Numele produselor erau neclare, etichetele (in cele mai multe cazuri incomplete) nu mentionau, de exemplu, adaosul de apa sau procentul de carne din produs. Testele au mai depistat aditivi alimentari ilegali, folosirea de carne separata mecanic (CSM) nedeclarata, utilizarea, in mod fraudulos, a altor specii ca substituent, de exemplu, kebab de curcan vandut ca fiind preparat din carne de vitel. Rezultatele testelor sunt prezentate in ultima parte a campaniei BEUC "Close- up on the meat we eat".

In tara noastra, Asociatia pentru Protectia Consumatorilor din Romania (APC Romania) membra BEUC, a analizat eticheta a 10 tipuri de salam si 20 tipuri de specialitati (bacon, sunca, muschi file, ceafa de porc, kaizer, jambon si pastrama). Analiza etichetelor de la fiecare tip de preparat a scos in evidenta urmatoarele:

• La toate produsele analizate s-a folosit drept conservant nitritul de sodiu.
Nitritul de sodiu (E250) este un conservant utilizat in industria carnii, care impiedica formarea microorganismelor. La nivelul Uniunii Europene este permis a fi utilizat numai in amestec cu sarea intr-o proportie de 0.0625%. Unele studii au aratat ca exista riscuri cancerigene asociate cu acest aditiv alimentar.

• La 40% dintre produsele analizate s-a folosit acidul carminic, un colorant rosu stralucitor care se obtine dintr-o specie de insecte numita cosenila. Aditivul nu prezinta riscuri pentru sanatate daca este utilizat in dozele admise de legislatie, si anume o doza maxima admisa de 100 g la kilogram pentru anumite tipuri de mezeluri, precum chorizo.

• La 33% dintre produsele analizate s-a folosit aditivul caragenan (E407), care este un gelifiant, agent de ingrosare. Unele studii au aratat ca exista riscuri cancerigene asociate cu acest aditiv alimentar. In UE este interzis a fi utilizat in formulele pentru bebelusi din motive de precautie.

• La 33% dintre produsele analizate s-a folosit potentiatorul de gust si aroma - monoglutamatul de sodiu (E621). Acesta provoaca reactii alergice, dureri de cap si de gat, ameteala, greata, diaree si poate bloca asimilarea vitaminei B6 si a calciului.

• La 30% dintre produsele analizate cel de-al doilea ingredient este apa;

• La 27% dintre produsele analizate cel de-al doilea ingredient este sarea;

• La 23% dintre produsele analizate s-au folosit doua tipuri de conservanti: nitratul de sodiu (E250) si nitratul de potasiu (E252). Unele studii au aratat ca exista riscuri cancerigene asociate acestor doi aditivi alimentari.

• La doar 10% dintre produsele analizate se mentioneaza cantitatea de carne folosita la realizarea preparatului respectiv.

• Toate produsele analizate au un continut ridicat de sare, care variaza intre 2 si 5,5 grame;

• In cele 30 de produse analizate s-au identificat 25 de tipuri de aditivi alimentari (nitrit de sodiu, nitrat de sodiu, glutamat monosodic, caragenan, carmin, clorura de potasiu, glucono-delta- lactona, fosfat de calciu, izoascorbat de sodiu, acetat de sodiu, citrati de sodiu, erisorbat de sodiu, acid citric, guma xantan, guma konjac, di-, tri- si polifosfati disodici, ascorbat de sodiu, lactat de sodiu, azotat de potasiu, clorura de potasiu, acid acetic, lactat de calciu, tartrati de sodiu, iodat de potasiu si betanina);

• La cele 30 de produse analizate s-au identificat, in afara de carne, si alte ingrediente, precum slanina, sare, apa, gelatina, lactoza, dextroza, sirop de glucoza, maltodextrina, zahar, zaharoza, proteina din lapte, proteina din zer, proteina vegetala din soia, soia, proteina animala din porc, vin de Porto, fum de lemn de fag, aroma de fum, emulsie de sorici, amidon modificat.

„La alegerea unui preparat din carne rosie trebuie sa aveti in vedere cantitatea de carne din respectivul produs si principalii nutrienti mentionati in declaratia nutritionala, respectiv cantitatea de proteine, grasimi si continutul de sare. Totodata, verificati termenul de valabilitate, aspectul produsului si conditiile de pastrare din spatiul de comercializare. Din cauza continutului ridicat de sare si a unor aditivi alimentari cu risc carcinogen, preparatele din carne rosie nu trebuie sa faca parte din alimentatia copiilor".- Conf. univ. dr. Costel Stanciu, presedinte al APC Romania.

Controale mai stricte

Dovezile clare adunate in acest raport solicita o aplicare mai stricta a cerintelor UE privind etichetarea produselor alimentare pe baza de carne si utilizarea aditivilor alimentari in aceste produse. Reprezentantii BEUC cer ca verificarile etichetelor in cazul produselor alimentare pe baza de carne sa fie mai frecvente, cu scopul de a asigura ca sunt complete, corecte, si nu induc in eroare consumatorii. Sunt necesare mai multe controale sistematice asupra adaosului de apa la preparatele pe baza de carne, precum si a declararii sale corespunzatoare pe eticheta. Statele Membre trebuie sa puna un accent mai mare pe verificarea aplicarii corecte a normelor UE ce definesc care aditivi alimentari si in ce cantitati pot fi utilizati in produsele alimentare pe baza de carne. Frauda alimentara trebuie sa ramana o prioritate pe agenda Statelor Membre si ale UE. Propunerea UE privind controalele oficiale, in prezent in discutie in cadrul Consiliului si Parlamentului European, trebuie sa ofere un cadru juridic eficient pentru a detecta mai bine, a descuraja si a pedepsi frauda.

Mai multe informatii despre concluziile testelor efectuate la nivel european gasiti pe http://www.apc-romania.ro/ro/i-studiu-privind-calitatea-produselor-din-carne/MzEyLTA.html

Noutati de la Qbebe

INSCRIE-TE la newsletter-ul Qbebe si primesti ultimele noutati.

Email
Data nasterii bebelusului    
 

Articole asemanatoare

VES BEBE: primul set de vase emailate dedicate bebelusului tau! VES BEBE: primul set de vase emailate dedicate bebelusului tau!
Targ online cu cadouri de Valentines Day! Vino si tu si alege cadoul ideal pentru persoana iubita! Targ online cu cadouri de Valentines Day! Vino si tu si alege cadoul ideal pentru persoana iubita!
Viata in acvariu: un nou serial animat de comedie pe Disney Channel Viata in acvariu: un nou serial animat de comedie pe Disney Channel
Noua lege a invatamantului: schimbari in invatamantul prescolar si primar Noua lege a invatamantului: schimbari in invatamantul prescolar si primar

Articole Lifestyle

3 zodii care te vând fără regrete. Să nu ai încredere în ele! 3 zodii care te vând fără regrete. Să nu ai încredere în ele!
16 pericole la care te expui atunci când îți faci manichiura cu gel 16 pericole la care te expui atunci când îți faci manichiura cu gel
Femeia Alfa din zodiac: ea deține puterea! Femeia Alfa din zodiac: ea deține puterea!
Dieta cu ghimbir si lamaie: slabesti pana la 10 kilograme in 10 zile! Dieta cu ghimbir si lamaie: slabesti pana la 10 kilograme in 10 zile!

Alte articole care te-ar putea interesa

Editorial Qbebe
scris de Gabriela Paladi
Cocoșel și păsărică? Sau penis și vulvă? De ce este nevoie de educație sexuală în școliNormal că îl înveți toate aceste lucruri, fiecare la timpul lor, pe măsură ce copilul crește. Sunt detalii normale ale educației copilului, nu-i așa? La fel de normală este și educația sexuală. Educăm...

Lista gradinite

Cauta o gradinita in orasul tau

Retete culinare
Editorial Qbebe
scris de Irina Olteanu
Am testat piureurile organice Annabel Karmel și ne declarăm încântate. Atât eu cât și cea micăMă numesc Gheorghe Teodora Camelia, sunt mămica a doi copii minunați, un băiețel în vârstă de 3 ani și o fetiță de 1 an. Nu obișnuiesc să achiziționez din comerț produse gata ambalate destinate meselor...
Qbebe Horoscop saptamanal
Qbebe Funny

Naste natural

Placenta imbatranita: explicatii si informatii utile

Placenta imbatranita: explicatii si informatii utile

Placenta imbatranita sau matura esrte cunoscuta in domeniul medical drept
MAI MULT

Inspira-te: cele mai frumoase tinute de gravida purtate de Kate Middleton

Inspira-te: cele mai frumoase tinute de gravida purtate de Kate Middleton

Kate Middleton este intotdeauna admirata pentru eleganta vestimentara de care da
MAI MULT

Placenta anterioara sau posterioara – informatii importante

Placenta anterioara sau posterioara – informatii importante

Placenta anterioara si cea posterioara reprezinta localizari anormale ale
MAI MULT

Bebee

sigur.info-fii sigur pe net