Mancaruri de Paste: Cozonac cu nuca si mac

Ingrediente detaliate pentru cozonac cu nuca si mac:

- 550 g faina

- 550 ml lapte

- 1 cana de zahar

- 30 g drojdie

- 50 g unt

- 300 g nuca macinata

- 100 g mac macinat

- 1 ou

- 1 albus de ou

- scortisoara

- 1 plic de zahar vanilat

- 20 g gris

- sare fina

Cum sa pregatesti cozonac cu nuca si mac:

Amesteca 250 ml lapte cu 4 linguri de faina, drojdie si 1 ingurita de zahar si lasa compozitia sa creasca. Topeste untul intr-o tigaie. Intr-un alt vas, bati oul, adaugi putina sare, 3-4 linguri de zahar, untul topit si aluatul obtinut in prima instanta, amestecand cu grija. Adauga restul de faina si framanta pana obtii un aluat omogen, pe care il lasi la crescut timp de 40 de minute, pana isi dubleaza volumul. Pentru a obtine umplutura de nuca, fierbe 120 ml lapte cu 120 g zahar, apoi adauga nuca macinata, zaharul vanilat si putina scortisoara. Lasi umplutura pe foc pana clocoteste, apoi o pui intr-un loc rece, iar cand aceasta s-a racit, adaugi albusul batut spuma.

Pentru umplutura cu mac, fierbe 180 ml de lapte cu 60 g zahar, apoi adauga macul macinat si lasa compozitia sa clocoteasca. Adauga grisul si putina scortisoara, amesteca usor si mai lasa vasul pe foc pentru 2-3 minute.  Cand aluatul a crescut si compozitiile sunt gata, imparte aluatul in patru parti egale, apoi, cu ajutorul unui sucitor, intinde pe o suprafata curata foile pentru cozonac. Umple doua foi cu umplutura din nuca si alte doua cu cea din mac, apoi impleteste cate o rulada cu mac cu una cu nuca, obtinand astfel doi cozonaci, pe care ii asezi in doua tavi unse cu putin ulei. Lasa cozonacul la cuptor pentru 40-45 de minute, pana cand este bine rumenit.

Cozonacul cu nuca si mac va face o impresie excelenta alaturi de un cosulet de oua rosii si o pasca umpluta cu branza si smantana!

Pofta buna!