Peste cu legume gratinate

Piper  

 

Toate legumele (mai putin rosiile) se toaca in bucati mari, (sa arate mai rustic), si se inabusa intr-o cratita mare cu capac, cu doua linguri de ulei si o cana de apa. Dupa ce legumele au inceput sa se inmoaie, nu trebuie sa se inmoaie prea tare pentru ca se vor da si la cuptor si vrem ca legumele sa ramana intregi, le lasam sa se raceasca si ne ocupam de peste. Pestele bine curatat si spalat se sterge cu prosoape de hartie si se sareaza, condimenteaza mai ales in interior. Intr-o tava asezam ''un pat ''de legume inabusite, deasupra asezam pestele pe care incercam sa nu-l inghesuim, adica sa nu fie bucatile de peste lipite intre ele. Peste peste se taie rosiile, putem chiar adauga o jumatate de cana de apa in care s-a diluat bulion (mai ales daca am uitat sa cumparam rosii). Tava se introduce la cuptorul incins deja, la foc mic cam jumatate de ora, pana cand pestele este rumenit.