Bagna cauda, mancarea preferata a lui Papa Francis

Timp preparare:: 2 ore

Varsta:: 2 - 4 ani

Nivel dificultate:: mediu

Ingrediente principale:: legume, ansoa

Bagna cauda, mancarea preferata a lui Papa Francis

De Isabela Polnar

Luni, 28.07.2014

Bagna càuda este un preparat cald specific regiunii Piedmont, din Italia. Se consuma precum un fondue, si este, de fapt, un sos preparat cu usturoi, ansoa, ulei de masline, si in unele zone si cu smantana sau cu trufe. Se mananca cu legume crude , coapte, prajite sau la gratar, care se inmoaie in sosul fierbinte. Sosul este pastrat fierbinte in timpul servirii, folosindu-se un vas de teracota sub care se pun o lumanare. Papa Francis, ai caror parinti sunt din Piedmont, este un fan al acestui preparat, fiind nelipsit din meniul bucatariei de la Vatican.

Ingrediente pentru Bagna Cauda:

Legume (morcovi, anghinare, andive, ardei, fenicul, telina, conopida, ceapa, sparanghel, castraveti)

5 catei de usturoi
150 ml de ulei de masline
200 g de ansoa
250 ml de smantana sau 100 g de unt
sare, piper - dupa gust

Cum prepari Bagna Cauda:

Spala si curata legumele. Taie-le in felii sau julienne. Apoi le poti lasa crude - pe cele care se pot manca crude - sau le poti prepara cum doresti: pe gratar, coapte in cuptor, la abur. Pregateste apoi sosul. Incinge intr-o tigaieuleiul de masline, adauga usturoiul tocat marunt si ansoa si amesteca usor, pana ce sosul se ingroasa. Adauga apoi smantana sau untul si lasa la foc mic, amestecand mereu, pana ce sosul devine din ce in ce mai gros. Serveste sosul fierbinte, in care sa inmoi legumele. Pofta buna!