Mattar paneer: tocanita indiana de mazare
-
Timp preparare:
- 1 ora
-
Varsta:
- 2 - 4 ani
-
Nivel dificultate:
- mediu
-
Ingrediente principale:
- mazare, branza
Mattar paneer este o tocanita pe baza de mazare si branza taraneasca dulce - cas (paneer), cu sos de rosii si curry, specifica Indiei. In functie de zona unde este preparata, ea poate contine si alte ingrediente, precum smantana, iaurt, porumb, cartofi si poate fi servita alaturi de garnitura de orez si de lipiile indiene, si ele purtand diverse denumiri in functie de zona: roti, naan, poori, paratha. Oricum doresti sa servesti aceasta delicioasa tocanita, trebuie sa stii ca secretul ei se afla in condimente. Asa ca inarmeaza-te in primul rand cu un amestec de curry sau garam masala.
Sari la
Ingrediente pentru mattar paneer:
200 g de cas
300 g de mazare fiarta
2 linguri de ghee sau unt foarte gras
2 lingurite de seminte de chimen
2 -3 cepe medii tocate marunt
2-3 rosii medii pasate
cate o lingurita din urmatoarele condimente: ghimbir, usturoi, coriandru, turmeric, boia dulce, curry
sare, dupa gust
Cum prepari mattar paneer:
Pune mazarea la fiert. Incinge untul intr-o tigaie si adauga semintele de chimen. Lasa-le 2-3 minute. Adauga ceapa si caleste-o pana ce devine aurie. Adauga condimentele si mai lasa 2-3 minute. Adauga pasta de rosii si sarea si lasa compozitia sa scada la foc mic. Adauga mazarea deja fiarta si 1 ceasca din apa in care a fiert. Mai lasa 10 minute sa scada apa. Taie casul in cuburi egale si adauga-le in sos. Lasa inca 3-4 minute, amestecand incet. Inchide focul, lasa oala acoperita, pentru ca sa absoarba casul toate aromele sosului. Pofta buna!
Cum ti s-a parut articolul? Voteaza!
Urmareste-ne pe Google News
