Culinarby
Qbebe

Friptura de caprioara

Carnea de vanat nu este foarte greu de preparat, insa are nevoie de condimentele potrivite si de atentie cand o pregatim. In acest mod te asiguri ca rezultatul va fi cu adevarat savuros. Carnea de caprioara este asemanatoare cu cea de capra sau de oaie, insa trebuie marinata bien pentru fragezime. Iti ofeirm o reteta simpla si delicioasa.

Friptura de caprioara
Timp preparare Timp preparare:
4-5 ore
Familie Varsta:
Familie
Nivel dificultate Nivel dificultate:
mediu
Feluri de mancare Prezent in categoriile:
Feluri de mancare, Fripturi la cuptor, Fripturi de Craciun, Carne de caprioara, La cuptor, Iarna, Carne, Fripturi, Pranz, Cina, Deosebite
Ingrediente Ingrediente principale:
carne de caprioara, condimente

Ingrediente pentru friptura de caprioara:

3 kg carne de caprioara, de preferat pulpa   
sare, piper, ule, 3-4 catei de usturoi

100 g de slanina afumata pentru impanat

Marinata: 1 morcov, 2 felii de telina mare, 2 cepe, cimbru, frunze de dafin, rozmarin, 4 catei de usturoi mari, cateva boabe de piper, cateva boabe de ienibahar, 2 linguri de ulei, 1 lingura de otet, 200-250 ml vin

Sosul vanatoresc: legumele din marinata, ulei, 1 lingura de gem de fructe mai acrisor (macese, merisoare, caise) 200ml smantana, sosul de la friptura, 1 catel de usturoi zdrobit.

Cum prepari friptura de caprioara:

Se spala bine carnea, se curata de pielite. Se prepara marinata: morcovul telina, cepele taiate in bucati mici, usturoiul pisat, ulei, otet, vin si celelalte condimente. Carnea se inteapa ici si colo cu cutitul si se pune in marinata pentru cel putin 2 ore. Daca este carne de vanat proaspat, atunci este recomandat sa o lasi in apa o zi, sa se scurga de sange si apoi sa o pui in marinata pentru cel putin 6-8 ore. Dupa ce a stat in marinata, tamponeaza-o usor cu un servetel uscat. Fa-i crestaturi peste tot si impaneaza cu slanina si usturoi si condimenteaza cu sare si piper. Se pune intr-o tava adanca, cu o cana de apa si zeama si legumele din marinata, la cuptor, acoperita cu folie de aluminiu, pentru 2-3 ore la o temperatura de 200 de grade Celsius. Cand friptura este gata, scoate din tava legumele si sosul ramas. Pune totul in robot, alaturi de 1 lingura de ulei de masline, 1 lingura de gem de fructe mai acrisor (macese, merisoare, caise) 200ml smantana, 1 catel de usturoi zdrobit si amesteca bine, pana ce se omogenizeaza. Serveste friptura taiata felii, cu sosul ducle-acrisor alaturi si cu o granitura simpla, precum orez, piure de cartofi sau cuscus. Pofta buna!

 

 

Care este meniul de Paște tradițional

Cum ti s-a parut articolul? Voteaza!

2.7 (13)

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Data nașterii bebelușului

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Ghidul complet de preparare corectă a tipurilor de carne roșie
    Ghidul complet de preparare corectă a tipurilor de carne roșie

    În categoria de carne roșie sunt incluse carnea de vită, de porc, de miel, dar și vânat. Pentru că fiecare tip de carne necesită un anumit tip de preparare, iată un ghid cu...

    Top 5 rețete cu carne de struț pentru copii
    Top 5 rețete cu carne de struț pentru copii

    În ultimii ani, pe măsură ce carnea de struț a pătruns tot mai mult și pe piața românească, a crescut și interesul pentru preparatele pe baza ei. Mai mult, în urma...

    Dietă de prințesă: Iată ce mânca Prințesa Diana în fiecare zi
    Dietă de prințesă: Iată ce mânca Prințesa Diana în fiecare zi

    Cu siguranță că v-ați întrebat, măcar uneori, ce obișnuiește să mănânce o prințesă. Iar când vine vorba de una atât de îndrăgită, precum Prințesa...

    Ghidul cumpărăturilor pentru a surprinde atât pe copil, cât și pe părinți
    Ghidul cumpărăturilor pentru a surprinde atât pe copil, cât și pe părinți

    Luna cadourilor este mereu o motivație pentru a cumpăra tot felul de lucruri, produse. Dacă destinatarul este un copil, atunci entuziasmul adultului crește numaidecât. Instinctul...

    Săptămâna dedicată produselor Bio la Lidl: O gamă extinsă BIO ORGANIC ȘI CIEN NATURE
    Săptămâna dedicată produselor Bio la Lidl: O gamă extinsă BIO ORGANIC ȘI CIEN NATURE

    Începând de luni, 5 februarie, Lidl își surprinde clienții cu o varietate de produse certificate ecologic din gama Bio Organic și cu un sortiment divers de cosmetice...

    Proiect pilot: o masă caldă gratuită pentru școlari și preșcolari
    Proiect pilot: o masă caldă gratuită pentru școlari și preșcolari

    Începând cu anul școlar 2016-2017 se va desfășura un proiect pilot ce presupune asigurarea de către instituțiile de învățământ școlar și preșcolar a unei...

    Dieta de 7 zile
    Dieta de 7 zile

    Dacă și tu te numeri printre cele preocupate să slăbească, poți încerca o dietă care să se deruleze pe parcursul a 7 zile. Desigur, pentru rezultate optime, va trebui să ai...

    © 2019 Qbebe