Nu mai cumpăr pâine deloc! Am descoperit cea mai rapidă rețetă de făcut acasă

INGREDIENTE pentru aluat pentru aproximativ 7 pâini tip franzelă 

• 5 kg de făină albă de cozonac, 550 sau 650
• 3,5 l de lapte sau apă
• 35 g de drojdie uscată sau 125 g de drojdie proaspătă (în general la 1 kg de făină se pun 50 g de drojdie proaspătă sau 14 g uscată, dar poți folosi cantitți la jumătate, păinea va crește suficient),
• 15g de sare
• 1/2 de linguriță de zahăr - opțional
• 1 lingură de ulei pentru uns blatul de lucru

PREPARARE:

1. Încălzește laptele sau apa, să fie călduțe nu fierbinți. 
2. Într-un castron mare toarnă apa sau laptele, 2,5 litri, restul lasă pentru mai târziu. 
3. Presară drojdia uscată peste sau fărâmă drojdia prospătă cu lingura și pune peste ea puțină făină ca să se activeze. Las-o 10 minute.
4. Adaugă peste drojdie toată făina și începe frământarea, după ce ai uns cu puțin ulei suprafața de lucru.
5. Atenție că tipurile de fîină absorb diferit lichidele, deci pe măpsură ce frămânți va fi nevoie să adaugi și restul de apă ... sau nu. Depinde de făina folosită. 
6. Sare se pune după cantitatea de făină și niciodată la început, ci după ce se activează drojdia. Formula burtarilor spune să punem sare 2% din totalul de făină.
7. Continuă frământarea timp de 4-5 minute, până ce de aluatul devine omogen și elastic. Poți folosi fără grijă și un robot de bucătărie.
8. Pune aluatul într-o tavă unsă cu ulei, și trage de el, apoi împăturește-l de mai multe ori pentru a întinde fibrele de gluten.
9. De aici începe să iei bucăți din el și să le bagi în pungi la congelator în funcție de cât de mari vrei să fie păinile. 
10. Apoi când scoți din congelator să faci pâine, lași aluatul la dezghețat l atemperatura camerei cu o seară înainte, acoperit cu o folie într-un castron uns cu ulei. El va crește până dimineață suficient. 
11. Presară griș în tava unde vrei să pui pâinea la copt sau unge cu ulei dacă este formă de pâine. Pune aluatul în tavă sau formă, crestează-l și bagă la cuptorul preîncălzit la 250 de grade Celsius, udne ai pus și o tavă cu apă în ea Est eimportant că în primele 20 de minute de coacere să fie abur în cuptor și temperatură cât mai mare. 
12. După 20 de minute scoate tava cu apă. Redu temperatura la 200 de grade și pornește ventilația cuptorului. Mai lasă la copt 30 de minute. 
13. Ca să verifici dacă pâinea este coaptă apuc-o cu o mănușă sau o cârpă și ciocăne în fundul ei. Dacă suna a gol, este coaptă.