Cum să faci cel mai bun tort de morcovi

Timp preparare:: 1 ora si jumatate- 2 ore

Varsta:: Familie

Nivel dificultate:: mediu

Ingrediente principale:: faina, zahar, oua, morcovi, produse lactate, fructe, nuci, mirodenii, ulei

De Alina Nedelcu - Redactor Senior

Duminică, 07.04.2019

Dacă vrei să îi răsfeți pe cei dragi cu un tort cu totul special, orientează-te spre unul de morcovi. Secretele reușitei vor ține, pe de o parte, de utilizarea unui zahăr Muscovado de calitate (Această variantă de zahăr provine din trestia de zahăr din Mauritius și nu este deloc rafinat, având un gust deosebit, care poate să fie asemenea caramelului sau lemnului-dulce) și de morcovii rași cât mai fin, astfel încât să se poată distribui uniform în blatul tortului. Pe de altă parte, vei avea nevoie de o brânză dulce cât mai bine scursă și mai cremoasă, dar și de un sirop de zahăr preparat în casă. Pentru a-i conferi tortului un aspect mai festiv, ideal și pentru sărbătorile pascale, folosește-te de morcovi de marzipan pentru decor.

Sari la

Ingrediente pentru 6-8 porții de Tort de morcovi
Cum se prepară Tortul de morcovi

Ingrediente pentru 6-8 porții de Tort de morcovi

Ingrediente pentru blatul Tortului de morcovi
300 g făină care crește singură
1 linguriță praf de copt
4 ouă
2 lingurițe scorțișoară
100 g zahăr brun Muscovado
100 g zahăr Muscovado light
250 ml ulei de semințe de rapiță
coaja rasă de la 1 portocală
200 g morcov ras
150 g nuci pecan
150 g stafide
75 g unt

Ingrediente pentru glazura Tortului de morcovi
250 g cremă de brânză dulce
2 linguri zahăr Muscovado brun
2 linguri sirop de zahăr cu lămâie, homemade
Timp total de preparare (cu siropul de zahăr preparat în prealabil): 1 oră și jumătate- 2 ore
Opțional (pentru decor): morcovi din marzipan

Ingrediente pentru Siropul de zahăr cu lămâie
1/2 cană zahăr (100 g) plus 2 căni și 1/3 (cam 450 g)
3 linguri apă
1/2 lămâie
1 cană și jumătate apă fiartă

Cum se prepară Siropul de zahăr cu lămâie
Pasul 1: 1/2 de cană de zahăr și cele 3 linguri de apă vor fi puse într-o cratiță, la foc mediu
Pasul 2: Vei amesteca bine și vei lăsa pe foc până când vei avea un sirop ce seamănă cu caramelul
Pasul 3: Vei adăuga apa fierbinte peste siropul de zahăr. Ai grijă să nu te arzi!
Pasul 4: Adaugă zeama de lămâie în noul amestec de zahăr. Lămâia are rolul de a bloca apariția caramelizării
Pasul 5: Vei turna restul de zahăr peste acest sirop cu lămâie și vei amesteca ușor în el, până când tot zahărul se va dizolva
Pasul 6: Vei mai lăsa siropul pe foc (vei reduce focul mediu la mic) cam încă 45 de minute
Pasul 7: Vei lăsa ca siropul să se răcească
Pasul 8: După ce siropul s-a răcit va fi pus într-un borcan. Numai după ce ești sigură că este complet răcit vei închide borcanul

Cum se prepară Tortul de morcovi

Pasul 1: Vei încinge cuptorul la 160 de grade
Pasul 2: Vei pune la un loc făina, praful de copt, scorțișoara, zahărul
Pasul 3: Într-un vas separat vei pune laolaltă ouăle, coaja de portocală, stafidele, uleiul și morcovii rași fin
Pasul 4: Vei amesteca toate ingredientele menționate și vei pune peste ele și nucile pecan. Vei amesteca totul bine pentru a obține un aluat
Pasul 5: Vei turna aluatul într-o formă tapetată cu hârtie de copt și îl vei da la cuptor pentru 40 de minute
Pasul 6: Cât timp blatul tortului e la cuptor, ocupă-te de glazură. Vei amesteca brânza dulce cu zahărul Muscovado și cu untul
Pasul 7: Vei da glazura la frigider pentru a se întări
Pasul 8: Vei pune glazura peste tort, turnând peste ea și puțin sirop de zahăr
Pasul 9: Pentru a-i da tortului un amestec mai festiv, vei pune peste glazură și morcov ras și niște morcovi de marzipan

Tort de morcovi