Culinarby
Qbebe

Sos olandez

Isabela Polnar

Sosul olandez nu este unul dintre acele sosuri care isi demonstreaza aroma prin simplitate. Dimpotriva, chiar daca este unul dintre sosurile de baza ale bucatariei, prepararea lui necesita ceva indemanare, daca vrei sa obtii acea textura cremoasa care l-a consacrat. Sosul olandez este potrivit mai ales pentru peste, insa poate acompania cu succes si fripturi de porc, vita, pasare.

Sos olandez
Timp preparare Timp preparare:
30 de minute
Familie Varsta:
peste 4 ani
Nivel dificultate Nivel dificultate:
mediu
Feluri de mancare Prezent in categoriile:
Sosuri, La foc, Oua, Sosuri pentru peste, Sosuri pentru chiftele, Sosuri pentru fripturi, Sosuri pentru carne, Sosuri pentru pui, Sosuri pentru gratar, Sosuri pentru cartofi, Sosuri pentru somon, Sosuri pentru vita, Sosuri albe, Sosuri calde
Ingrediente Ingrediente principale:
oua, unt, lamaie

Ingrediente pentru sos olandez:

3 galbenusuri
200ml de unt topit
sare
zeama de lamâie

Cum prepari sosul olandez:

Topeste untul într-un vas pus pe foc mic. Înainte de a-l folosi, lasa-l putin sa se raceasca. Pregateste un bain-marie (se pune pe foc o craticioara cu apa, iar peste ea se pune un bol, al carui fund nu trebuie sa atinga apa). 

Bate galbenusurile la rece cu o lingurita de apa, apoi incalzeste-le progresiv la bain-marie adaugând treptat untul în fir subtire, ca la maioneza. Trebuie sa obtii un sos cremos. O temperatura prea mare va favoriza coagularea rapida a oualor si taierea sosului (pune palma deasupra bolului în care se bat ouale, daca nu suporti caldura da focul mai mic). Bate în continuare cu telul pâna obtii consistenta unei maioneze. Daca simti ca sosul incepe sa se taie, adauga in sos o lingurita de apa rece ca gheata. Tine la indemana un vas cu cuburi de gheata, pentru orice eventualitate. Toarna tot untul din recipient. Zeama de lamâie se toarna la sfârsit (o lingurita este suficienta), apoi se asezoneaza. Sosul olandez este un sos care se serveste cald. 

Cum ti s-a parut articolul? Voteaza!

1.8 (53)

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Sos de branza
    Sos de branza

    Un sos de brânză cremos și delicios schimbă radical gustul oricărui preparat! Sosul de brânză este un sos special pentru toată familia, extraordinar de gustos și sănătos...

    Invenții de mamă: sandvișul pe care și cel mai mofturos copil îl va devora
    Invenții de mamă: sandvișul pe care și cel mai mofturos copil îl va devora

    O mamă din Marea Britanie a creat un tip de sandviș bazat pe o bagheta cu usturoi, umplută cu chifteluțe, cu sos de roșii și brânză. Iată cum poate fi pregătit și cât...

    Cea mai simplă rețetă de lasagna pentru mămicile obosite
    Cea mai simplă rețetă de lasagna pentru mămicile obosite

    Printre obiectivele unei mămici se regăsește și acesta: să îi ofere copilului preparate pline de nutrienți, care să-i asigure o creștere sănătoasă. De aceea, de multe ori...

    Din cauza acestei rețete au rămas magazinele fără brânză feta. Pastele care au cucerit internetul
    Din cauza acestei rețete au rămas magazinele fără brânză feta. Pastele care au cucerit internetul

    Când un TikTok devine viral, cerul este limita. Sau în cazul acesta, cuptorul! Aplicația aceasta a reușit să facă faimoase tendințe de frumusețe, cântece, poezii,...

    Trucuri istețe care te ajută să câștigi timp în bucătărie
    Trucuri istețe care te ajută să câștigi timp în bucătărie

    Timpul petrecut în bucătărie poate fi redus mult cu o atitudine proactivă. Asta înseamnă planificare și organizare, dar și cumpărături cu listă, un plan exact cu ce vei...

    6 idei de rețete de mămăligă pentru copii, care îți lasă gura apă
    6 idei de rețete de mămăligă pentru copii, care îți lasă gura apă

    Diversifică meniul copilului adăugându-i un fel de mâncare deosebit de versatil: mămăliga. Preparată simplu, cu brânză și smântână, coaptă sau...

    Fulgi de drojdie inactivă: 11 rețete delicioase pentru pitici
    Fulgi de drojdie inactivă: 11 rețete delicioase pentru pitici

    Fulgii de drojdie inactivă sunt substituentul delicios și sănătos al veganilor pentru brânză. Deși nu este un produs foarte popular în bucătăria românească, a...

    © 2023 Qbebe