Culinarby
Qbebe

Sos spaniol

Sos spaniol

Carmen Rotaru

Qbebe iti propune inca o reteta inedita de sos care sa aduca preparatelor tale o savoare deosebita. Sigur micutul tau va fi incantat ca mamica lui ii tot face surprize culinare. De aceasta data iti propunem sosul spaniol, o reteta specifica bucatariei spaniole, usor de preparat, care necesita, totusi, mult timp petrecut in bucatarie. Sosul spaniol este un sos deosebit care face deliciul unei mese de pranz reusite.

Sos spaniol
Timp preparare Timp preparare:
30-60 minute
Familie Varsta:
peste 4 ani
Feluri de mancare Prezent in categoriile:
Sosuri, La foc, Carne, Legume, Gustari, Gustoase

De ce ingrediente am nevoie pentru sosul spaniol?

Sosul spaniol este un sos putin mai pretentios, ce necesita ceva mai multe cumparaturi decat un sos obisnuit. Dupa ce vei termina de pregatit reteta, vei constata ca sosul spaniol isi merita efortul. Iata de ce anume ai nevoie:

80 g de unt

80 g de costite afumate

o jumatate de morcov

o foaie de dafin

un fir de cimbru

7-8 tulpini de patrunjel, fara frunze

50 g faina

200 ml vin alb

un litru de supa de oase

30 ml de cognac foarte bun

o lingura de pasta concentrata de rosii

70 g de ciuperci

sare

piper

 

Cum se prepara sosul spaniol?

Sosul spaniol are un mod de preparare care necesita putina rabdare in bucatarie, insa rezultatul final este pe masura asteptarilor. Iata care sunt pasii pe care trebuie sa ii urmati pentru prepararea sosului spaniol:

Incalzeste untul si pune costitele la prajit, la foc mic, impreuna cu zarzavatul curatat si taiat in feliute mici.

Amesteca din cand in cand pentru a evita ca mancarea sa se prinda de vas.

Cand sunt pe jumatate prajite, adauga faina si rumeneste-o la foc mic, amestecand continuu.

Cand faina s-a rumenit uniform, se adauga in vas supa, putin cate putin, pentru a evita formarea de cocoloase.

Lasa amestecul sa fiarba la foc mic, apoi adauga in vas vinul si pasta de rosii.

Pune si ciupercile taiata si fierbe la foc mic inca o jumatate de ora.

Pentru rafinarea sosului, elimina spuma de cate ori este nevoie si trece prin sita sosul dupa ce a fiert o ora. Dupa ce-l treceti prin sita, pune sosul, din nou, la fiert.

Vasul trebuie sa stea de acum putin inclinat, de aceea aseaza sub el, cumva, un cutit sau o furculita.

Grasimea care se aduna la suprafata trebuie luata cu o lingura si eliminata.

Din cand in cand, se adauga in sos cate o lingura de apa rece pentru a compensa grasimea extrasa.

Operatiunea de rafinare si curatare a sosului spaniol se finalizeaza cand acesta este curat, fara grasime sau faina la suprafata. In mod normal, cand sosul spaniol se reduce prin fierbere la un litru, el are consistenta potrivita. Cognacul este optional ca ingredient. Acesta se adauga dupa ce sosul se termina de fiert  si se mai lasa la foc trei minute. Sosul spaniol reprezinta baza tuturor sosurilor brune. Pofta buna!

 

Articolul urmator
20 de sandvișuri deosebite pentru fiecare zi de școală dintr-o lună
20 de sandvișuri deosebite pentru fiecare zi de școală dintr-o lună

Cum ti s-a parut articolul? Voteaza!

3 (1)

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Parlamentul spaniol a votat ieri Reforma Legii sănătății sexuale: Educația sexuală în clasele 1-10 devine obligatorie
    Parlamentul spaniol a votat ieri Reforma Legii sănătății sexuale: Educația sexuală în clasele 1-10 devine obligatorie

    Parlamentul spaniol a adoptat joi, 15 decembrie, o lege privind sănătatea sexuală și reproductivă care permite fetelor de 16 și 17 ani să avorteze fără consimțământul...

    Prima țară din Europa care oferă femeilor trei zile de „concediu menstrual” în fiecare lună
    Prima țară din Europa care oferă femeilor trei zile de „concediu menstrual” în fiecare lună

    Spania ar putea deveni prima țară din Europa care oferă femeilor între trei și până la cinci zile de „concediu menstrual”, în fiecare lună! Proiectul de...

    I-am dat copilului prietenei mele paste gătite cu vin roșu și mi-a spus că am fost extrem de iresponsabilă
    I-am dat copilului prietenei mele paste gătite cu vin roșu și mi-a spus că am fost extrem de iresponsabilă

    O mamă de peste hotare s-a supărat pe prietena ei, pentru că aceasta i-a oferit copilului său paste cu sos de vin roșu. Femeia însă, nu crede că a făcut nimic greșit. Cine are...

    Românii care locuiesc în Spania vor avea dublă cetățenie. Limba română ar putea fi studiată în școli
    Românii care locuiesc în Spania vor avea dublă cetățenie. Limba română ar putea fi studiată în școli

    Guvernul Spaniei a anunțat că în curând, românii stabiliți în Spania vor avea cetățenie dublă. Mai mult, se discută ca limba română să fie studiată...

    Top 15 nume de bebeluși care înseamnă "lumină"
    Top 15 nume de bebeluși care înseamnă "lumină"

    Cuvântul „lumină” înseamnă sfârșitul întunericului, un nou început, sau speranță pentru viitor. Poate că pentru fiecare, înseamnă ceva...

    "Ce înseamnă să ai o mamă"? Povestea mamei Lenuța, care și-a dedicat viața creșterii copiilor defavorizați
    "Ce înseamnă să ai o mamă"? Povestea mamei Lenuța, care și-a dedicat viața creșterii copiilor defavorizați

    Cu ajutorul unui ONG foarte cunoscut copiii proveniți din centre de plasament de stat sau care au stat în adăposturi pentru victimele violenței domestice au posibilitatea de a se...

    I-am făcut gustarea preferată fiicei mele și „trolii” de pe internet mă acuză că o otrăvesc
    I-am făcut gustarea preferată fiicei mele și „trolii” de pe internet mă acuză că o otrăvesc

    Când vine vorba despre gustarea pe care i-o dai la școală copilului, contează mult să fie sănătoasă și, desigur, să-i fie pe plac. După ce reușești să găsești o...

    Am 10 copii. Iată ce le gătesc în fiecare zi
    Am 10 copii. Iată ce le gătesc în fiecare zi

    Mama a zece copii (cu vârste care variază de la primul an de viață până la 19 ani) a explicat cum procedează de obicei pentru a-i fi mai la îndemână să-și...

    © 2024 Qbebe