Culinarby
Qbebe
Din grija pentru copilul tau

Sos spaniol

Qbebe iti propune inca o reteta inedita de sos care sa aduca preparatelor tale o savoare deosebita. Sigur micutul tau va fi incantat ca mamica lui ii tot face surprize culinare. De aceasta data iti propunem sosul spaniol, o reteta specifica bucatariei spaniole, usor de preparat, care necesita, totusi, mult timp petrecut in bucatarie. Sosul spaniol este un sos deosebit care face deliciul unei mese de pranz reusite.

Sos spaniol
Timp preparare Timp preparare:
30-60 minute
Familie Varsta:
peste 4 ani
Feluri de mancare Prezent in categoriile:
Sosuri, La foc, Carne, Legume, Gustari, Gustoase

De ce ingrediente am nevoie pentru sosul spaniol?

Sosul spaniol este un sos putin mai pretentios, ce necesita ceva mai multe cumparaturi decat un sos obisnuit. Dupa ce vei termina de pregatit reteta, vei constata ca sosul spaniol isi merita efortul. Iata de ce anume ai nevoie:

80 g de unt

80 g de costite afumate

o jumatate de morcov

o foaie de dafin

un fir de cimbru

7-8 tulpini de patrunjel, fara frunze

50 g faina

200 ml vin alb

un litru de supa de oase

30 ml de cognac foarte bun

o lingura de pasta concentrata de rosii

70 g de ciuperci

sare

piper

 

Cum se prepara sosul spaniol?

Sosul spaniol are un mod de preparare care necesita putina rabdare in bucatarie, insa rezultatul final este pe masura asteptarilor. Iata care sunt pasii pe care trebuie sa ii urmati pentru prepararea sosului spaniol:

Incalzeste untul si pune costitele la prajit, la foc mic, impreuna cu zarzavatul curatat si taiat in feliute mici.

Amesteca din cand in cand pentru a evita ca mancarea sa se prinda de vas.

Cand sunt pe jumatate prajite, adauga faina si rumeneste-o la foc mic, amestecand continuu.

Cand faina s-a rumenit uniform, se adauga in vas supa, putin cate putin, pentru a evita formarea de cocoloase.

Lasa amestecul sa fiarba la foc mic, apoi adauga in vas vinul si pasta de rosii.

Pune si ciupercile taiata si fierbe la foc mic inca o jumatate de ora.

Pentru rafinarea sosului, elimina spuma de cate ori este nevoie si trece prin sita sosul dupa ce a fiert o ora. Dupa ce-l treceti prin sita, pune sosul, din nou, la fiert.

Vasul trebuie sa stea de acum putin inclinat, de aceea aseaza sub el, cumva, un cutit sau o furculita.

Grasimea care se aduna la suprafata trebuie luata cu o lingura si eliminata.

Din cand in cand, se adauga in sos cate o lingura de apa rece pentru a compensa grasimea extrasa.

Operatiunea de rafinare si curatare a sosului spaniol se finalizeaza cand acesta este curat, fara grasime sau faina la suprafata. In mod normal, cand sosul spaniol se reduce prin fierbere la un litru, el are consistenta potrivita. Cognacul este optional ca ingredient. Acesta se adauga dupa ce sosul se termina de fiert  si se mai lasa la foc trei minute. Sosul spaniol reprezinta baza tuturor sosurilor brune. Pofta buna!

 

Ruladă de curcan umplută

Cum ti s-a parut articolul? Voteaza!

0 (0)

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Data nașterii bebelușului

    Alte articole care te-ar putea interesa

    SOS! S-a ratacit copilul de tine! Sfaturi practice
    SOS! S-a ratacit copilul de tine! Sfaturi practice

    Este unul dintre cele mai mari cosmaruri ale tale. Te afli intr-un magazin mare si aglomerat, facand cumparaturi pentru Sarbatori, si nu iti mai vezi copilul langa tine, acolo unde era acum...

    SOS, vine vacanța! O conferință despre urgențele medicale în timpul verii și cum să le depășim
    SOS, vine vacanța! O conferință despre urgențele medicale în timpul verii și cum să le depășim

    Conferinţa Social Moms de la Iaşi a avut că tema problemele de sănătate şi urgențele medicale care pot apărea în timpul verii, specialiştii invitaţi venind cu informaţii şi...

    Cum sa scapi de sughit. Cele mai trasnite leacuri
    Cum sa scapi de sughit. Cele mai trasnite leacuri

    Oricine s-a confruntat cu sughitul. Insa daca sughiti prea des, sau esti enervat de el, ar trebui sa incerci unul dintre urmatoarele leacuri pentru a scapa de el.

    Cel mai mare festival de dulciuri street food din România are loc în acest weekend, în Parcul Herăstrău
    Cel mai mare festival de dulciuri street food din România are loc în acest weekend, în Parcul Herăstrău

    De azi până duminică, Roaba de Cultură din Parcul Herăstrău va deveni tărâmul deserturilor, în cadrul celui mai mare festival al dulciurilor street food din...

    Acești părinți i-au permis unui preot să le abuzeze copilul. Cum au reacționat autoritățile
    Acești părinți i-au permis unui preot să le abuzeze copilul. Cum au reacționat autoritățile

    Autoritățile spaniole au de-a face cu un caz de pedofilie în care este implicat un reprezentant al bisericii. Un preot este acuzat că a abuzat sexul un minor de 12 ani. Părinții...

    Cum activezi butonul de panică pe telefonul copilului tău
    Cum activezi butonul de panică pe telefonul copilului tău

    Chiar dacă este o mare bucurie să-ți vezi copilul tot mai independent și mai dornic să exploreze lumea, nu poți afirma că aceste progrese nu-ți aduc și o oarecare neliniște....

     8 din 10 sosuri de maioneză conţin între 5 şi 11 substanţe chimice, avertizează APC!
    8 din 10 sosuri de maioneză conţin între 5 şi 11 substanţe chimice, avertizează APC!

    Asociația Pro Consumatori (fostă Asociaţia pentru Protecţia Consumatorilor din România - APC România, înfiinţată în anul 1990), organizaţie de utilitate...

    © 2019 Qbebe