Mezeluri de casa: sunca de curcan

Timp preparare:: 7-8 ore

Varsta:: 1 - 2 ani

Nivel dificultate:: usor

Ingrediente principale:: piept de curcan, condimente

De Isabela Polnar

Joi, 13.11.2014

Mezelurile de casa sunt cea mai sanatoasa varianta de proteine oferita familiei noastre. Nu trebuie sa apelam la produsul din raft, care este plin de sare, de nitriti si de alte ingrediente nepotrivite pentru organismul uman. Iar daca avem si copii, sa faci mezelurile in casa este, nu indicat, ci obligatoriu. Iti oferim o reteta simpla, gustoasa, care necesita doar rabdare si putina indemanare.

Ingrediente pentru sunca de curcan:

2 kilograme de piept de curcan (poti folosi si piept de pui)

1 cana de lapte, 1 cana de vin alb

6 catei de usturoi

cate o jumatate de lingurita din urmatoarele condimente: boia dulce, piper, ghimbir, busuioc, rozmarin, sare, chimen

2 linguri de mustar dulce

Cum prepari sunca de curcan:

Amesteca toate condimentele intr-un castron. Adauga laptele, usturoiul pisat, mustarul dulce si amesteca pana ce se omogenizeaza. Pune intr-un castron mare pieptul de curcan si toarna peste el amestecul de condimente, lapte si vin, masand usor carnea. Laptele are rolul de a fragezi carnea, astfel incat atunci ca o mancam, sa nu o simtim uscata. Vinul are si el acelasi rol, insa ofera fibrei si mai multa elasticitate. Pieptul trebuie sa fie acoperit de amestec. Acopera castronul si baga-l la frigider pentru 4-5 ore. Incinge cuptorul la 200 de grade Celsius. Scoate pieptul de curcan din frigider, aseaza-l intr-o tava cu tot cu zeama in care a stat. Poti sa mai adaugi si putin apa. Lasa-l la cuptor la 200 de grade Celsius pentru 90-120 de minute, intorcandu-l pe toate partile usor. Scoate-l din cuptor si lasa-l sa se raceasca bine. Apoi il poti taia feliute subtiri, pentru sandvisuri sau pentru un platou apetisant. Pofta buna!