Șunca Martinel, un pericol pentru copii și nu numai!

Șunca Martinel, un pericol pentru copii și nu numai!

Alina Nedelcu - Redactor Senior

Mezelurile fac parte dintre cele mai achiziționate alimente, fiind utilizate nu numai pentru a pregăti rapid o gustare, ci și pentru a le adăuga în diverse preparate sau chiar pentru a le include în pachețelul pentru grădiniță/pentru școală. Recent, reporterii „BZI” au lansat campania „Voi știți ce mâncați” pentru a atrage atenția consumatorilor din Iași asupra produselor periculoase comercializate în supermarketuri. Dintre aceste produse face parte și șunca Martinel. Parcurge cu atenție articolul de mai jos pentru a descoperi ce ingrediente din această șuncă sunt nocive atât pentru copii, cât și pentru adulți. 

Șunca include numeroase ingrediente nocive, utilizate pentru creșterea termenului de valabilitate

Șunca Martinel este produsă de o companie germană și se găsește în numeroase magazine de la noi. Produsul conține 10 ingrediente, însă jumătate dintre ele nu au deloc legătură cu rețeta originală. Astfel, șunca ar trebui să conțină 99% carne de pasăre și sare. De fapt, ingredientele sale sunt:

  • 89% carne de pui, de curcan și de pasăre;
  • Grăsime de pasăre;
  • Difosfați;
  • Extract de condimente;
  • Dextroză;
  • Nitrit de sodiu;
  • Condimente;
  • Acid ascorbic;
  • Pastă de tomate.

Dintre ingredientele enumerate, nitritul de sodiu a atras în mod special atenția specialiștilor din cadrul „Direcției Sanitar Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor” (DSVSA) Iași. Pentru „BZI”, aceștia au explicat că nitritul de sodiu se utilizează mai ales pentru creșterea termenului de valabilitate a produselor: „Există foarte multe metode prin care se asigură păstrarea îndelungată a produselor alimentare. O astfel de metodă este adăugarea de nitriţi şi nitrați de sodiu și potasiu, E249 și E252. Conform legislației europene, nitritul de sodiu se poate introduce în alimente doar în amestec cu sarea de bucătărie, iar concentrația maximă admisă este de 0,06 la sută”.

produs Martinel Mortadella din carne de pasare si pasta de tomate

Nitritul de sodiu din șunca Martinel, deosebit de periculos

Potrivit unui studiu publicat în „Epidemiology” și realizat prin implicarea a peste 20.000 de femei din statul american Iowa, consumul îndelungat de nitriți crește riscul de apariție a afecțiunilor tiroidiene, inclusiv a cancerului care afectează glanda tiroidă. Nitritul interferează cu capacitatea acesteia de a sintetiza hormonii tiroidieni cu ajutorul iodului, ceea ce favorizează scăderea nivelului hormonilor triiodotironină (T3) și tiroxină (T4) și creșterea nivelului hormonului de stimulare tiroidiană (TSH). Stimularea excesivă, pe termen lung, a acestui hormon, conduce la schimbări la nivel celular, ajungându-se ulterior la hipertrofia (creșterea volumului) sau la hipotrofia acesteia ori chiar la dezvoltarea cancerului. 

medic care isi examineaza pacienta in zona gâtului

În ceea ce-i privește pe copii, consumul alimentelor și/sau băuturilor cu nitriți poate crește predispoziția spre diabetul de tip 1, așa cum arată și un studiu apărut în „Diabetic Medicine”. Un asemenea risc intervine și în cazul în care femeile însărcinate consumă frecvent alimente și/sau băuturi cu conținut ridicat de nitriți.  

medic care masoara glicemia unei fetite

Nitritul de sodiu (E250) se utilizează de multe ori în industria alimentară pentru a se preveni dezvoltarea bacteriei „Clostridium botulinum” (care provoacă botulism), pentru a se reduce riscul de râncezire și pentru intensificarea culorii produselor din carne procesată. 

În același timp, șunca Martinel este un pericol și pentru că expunerea la nitrit de sodiu crește riscul de methemoglobinemie, o afecțiune a sângelui cu impact negativ asupra modului în care globulele roșii furnizează oxigen celulelor și țesuturilor. Potrivit specialiștilor citați de „BZI”, „primele simptome ale acestei afecţiuni sunt apatia, durerile de cap, ameţeli, respiraţie greoaie şi culoarea violet a extremităţilor (buze, limbă, mâini, picioare)”.

Cantitatea ridicată de sare, alt pericol din șunca Martinel

Dacă te uiți cu atenție pe eticheta produsului menționat, poți sesiza că este specificată și cantitatea de sare conținută: 2,3 g la 90 g produs. Este vorba despre o cantitate ridicată, dacă te raportezi la recomandările medicilor și ale „Organizației Mondiale a Sănătății”, care insistă asupra unui consum mediu de sare, pe zi, pentru o persoană adultă, de 5 g. În cazul copiilor, cantitatea de sare consumată zilnic ar trebui să fie de două ori mai mică.

borcan cu capac rosu cu alb din care se varsa sare

Ca să înțelegi mai bine de ce șunca Martinel este un pericol pentru consumatorii de toate vârstele, ai permanent în vedere faptul că un consum excesiv de sare este dăunător pentru sănătate atât pe termen scurt, cât și pe termen lung. De pildă, pe termen scurt, excesul de sare duce la:

  • Retenția de apă, însoțită de inflamarea membrelor și de câștigul în greutate: rinichii se străduiesc permanent să mențină un echilibru între apă și sodiu și, prin urmare, în situația în care consumi sare în exces, rețin mai multă apă în corp pentru a compensa cantitatea mai mare de sodiu;
  • Creșterea temporară a nivelului tensiunii arteriale.

Pe termen lung, un consum prea mare de sare afectează în special:

  • Inima: în afară de creșterea nivelului tensiunii arteriale, se poate ajunge și la rigidizarea treptată a arterelor și a vaselor de sânge;
  • Rinichii: pentru a funcționa normal, rinichii au nevoie de un echilibru al sodiului și al potasiului. Când consumi multă sare, acest echilibru are de suferit, ceea ce afectează funcția renală. Odată ce se întâmplă așa, rinichii sunt supuși unei presiuni mari și se pot îmbolnăvi.

Alertă! Produs alimentar destinat copiilor retras de la raft. Aruncați-l dacă îl aveți în frigider!

Surse foto: pexels.com, facebook.com/Reinert.Martinel/, Image by Freepik

Surse articol: bzi.ro, dailybusiness.ro, gandul.ro, healthline.com, journals.lww.com, khccares.com, my.clevelandclinic.org, onlinelibrary.wiley.com, romaniatv.net

Articolul urmator
O experiență care i-a pus viața în pericol l-a învățat pe tatăl meu să spună "te iubesc"
O experiență care i-a pus viața în pericol l-a învățat pe tatăl meu să spună "te iubesc"

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Lavajul nazal la copii și bebeluși - tot ce trebuie să știe orice proaspăt părinte, și nu numai
    Lavajul nazal la copii și bebeluși - tot ce trebuie să știe orice proaspăt părinte, și nu numai

    Lavajul nazal la copii și bebeluși este o procedură simplă prin care părinții sau cadrele medicale pot decongestiona nasul înfundat. Este foarte important să știm cum se face...

    Șervețelele umede sunt un pericol pentru sănătatea copiilor?
    Șervețelele umede sunt un pericol pentru sănătatea copiilor?

    Nelipsitele și extrem de utilele șervețele umede pe care le folosim pentru a șterge copiii la guriță, pe mâini, pe haine sau la poponeț sunt extrem de periculoase și toxice....

    O simplă sângerare a nasului în sarcină a fost semnul că viața mea și a bebelușului erau în pericol
    O simplă sângerare a nasului în sarcină a fost semnul că viața mea și a bebelușului erau în pericol

    O mamă de peste hotare avertizează că orice simptom neobișnuit care apare în timpul sarcinii ar trebui tratat cu seriozitate. În cazul ei, a fost vorba despre o...

    Câinele meu și-a dat seama că sarcina mea era în pericol. Mi-a salvat bebelușul
    Câinele meu și-a dat seama că sarcina mea era în pericol. Mi-a salvat bebelușul

    O mămică de peste hotare ne demonstrează tuturor că, într-adevăr, câinele este cel mai bun prieten al omului. Femeia mărturisește că are un cățel extrem de inteligent...

    O soacră toxică îți poate pune în pericol căsnicia? Ce spun experții
    O soacră toxică îți poate pune în pericol căsnicia? Ce spun experții

    Dacă te „ciocnești” mereu cu soacra ta, să știi că nu ești singură, ci în aceeași situație cu milioane de femei. Cum diferențiezi o simplă neînțelegere de...

    „Am aflat în aceeași zi că o să am un băiețel și că viața lui este în pericol”. Povestea sarcinii mamei unui bebeluș devenit un înger păzitor
    „Am aflat în aceeași zi că o să am un băiețel și că viața lui este în pericol”. Povestea sarcinii mamei unui bebeluș devenit un înger păzitor

    O familie de peste hotare a trăit o tragedie chiar în ziua în care a aflat sexul bebelușului. Medicii le-au spus părinților că bebelușul e băiat, dar și că viața lui e...

    „Mi-au spus că risc un avort care mi-ar pune viața în pericol”. Mărturia unei mame care a refuzat cu orice preț să facă întrerupere de sarcină și acum are un copil sănătos
    „Mi-au spus că risc un avort care mi-ar pune viața în pericol”. Mărturia unei mame care a refuzat cu orice preț să facă întrerupere de sarcină și acum are un copil sănătos

    O mamă și-a dorit mai mult decât orice să-și aducă copilul pe lume, chiar dacă medicii i-au spus că șansele să facă asta sunt foarte mici. Și a reușit. Atât ea,...

    Fiul meu are tendința să-și țină respirația când are o criză de furie. Își pune viața în pericol și nici nu-și dă seama
    Fiul meu are tendința să-și țină respirația când are o criză de furie. Își pune viața în pericol și nici nu-și dă seama

    Speriată că fiul ei leșina și se învinețea ori de câte ori se enerva mai tare, o mamă a căutat soluții pentru a face față cu brio tantrumurilor. Pentru că leșinul era...

    © 2024 Qbebe