Culinarby
Qbebe

Supa de hasmațuchi

Alina Nedelcu - Redactor Senior

Hasmațuchi (cunoscut și sub denumirea de „Asmățui" sau de „pătrunjel creț") este o plantă cu frunze foarte aromate, care are și numeroase beneficii pentru sănătatea noastră (este bogată în vitaminele A și C, conține diverse minerale, precum fier, potasiu, seleniu, fosfor etc. dar are și rol detoxifiant, antiinflamator, diuretic și îmbunătățește circulația sângelui). Nu ezita și prepară, cu ajutorul ei, o supă gustoasă și consistentă, care va fi binevenită inclusiv în zilele mai reci.

Supa de hasmațuchi
Timp preparare Timp preparare:
60 de minute
Familie Varsta:
peste 4 ani
Nivel dificultate Nivel dificultate:
mediu
Feluri de mancare Prezent in categoriile:
Supe, La foc, Primavara, Vara, Toamna, Pranz, Cina, Gustoase, Deosebite, Supe de legume, Supe creme
Ingrediente Ingrediente principale:
hasmatuchi, ceapa esalota, telina dulce, supa de pui/de legume, oua, smantana, zeama de lamaie

Ingrediente pentru 4 porții de Supă de hasmațuchi

1 legătură de hasmațuchi
500 ml supă de pui sau de legume
4-5 cepe eșalote
1 tulpină de țelină dulce (este o varietate de țelină de la care se consumă tulpinile și cunoscută și sub numele de „Apio")
2 gălbenușuri de ou
50 g smântână dublă (plus încă puțină pentru servire; smântâna dublă este o smântână foarte densă, ce poate fi dulce sau maturată și are un conținut ridicat de grăsimi, cam 40%)
50 g unt
zeamă de lămâie
sare și piper (după gust)
Timp de preparare: 60 de minute

Cum se prepară Supa de hasmațuchi

Pasul 1: Ceapa se curăță și se va toca mărunt.
Pasul 2: Hasmațuchi va fi spălat. Cea mai mare parte va fi tocat pentru a fi pus în supă, iar o mică parte va fi păstrată pentru decor.
Pasul 3: Lămâia va fi stoarsă
Pasul 4: Tulpina de țelină va fi tăiată mărunt
Pasul 5: Pune untul la topit. Adaugă peste el ceapa și țelina și lasă-le la înăbușit, cam 10 minute.
Pasul 6: Adaugă-le apoi peste supa de pui/de legume și lasă la fiert (la foc mic), pentru alte 10 minute.
Pasul 7: Adaugă peste aceste ingrediente și hasmațuchi tocat. Mai lasă la fiert (cam 2 minute).
Pasul 8: Toate ingredientele menționate până acum vor fi transferate într-un blender și făcute piure. Le vei transforma apoi într-un alt vas.
Pasul 9: Gălbenușurile de ou vor fi amestecate cu smântâna și apoi vor fi puse peste piureul de legume. Se amestecă bine.
Pasul 10: Legumele făcute piure (alături de gălbenușuri) vor fi puse iar să fiarbă încet.
Pasul 11: Adaugă peste supa cremă sare, piper și niște zeamă de lămâie.
Pasul 12: Supa va fi pusă în castronele, vei pune deasupra fiecărei porții restul de hasmațuchi și, dacă vrei, puțină smântână.

 Supa de hasmatuchi

Surse:
www.agroromania.manager.ro; www.rivercottage.net

Cum ti s-a parut articolul? Voteaza!

4 (1)

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Supa ramen: un preparat japonez care ne-a cucerit. Cele mai bune 7 rețete
    Supa ramen: un preparat japonez care ne-a cucerit. Cele mai bune 7 rețete

    Pentru aceia dintre noi care nu erau familiarizați cu conceptul, ramen este o mâncare tradițională japoneză, mai exact un fel de supă realizată pe bază de carne sau pește ce...

    Cum prepari ciorba de lobodă ca să o mănânce și copilul tău
    Cum prepari ciorba de lobodă ca să o mănânce și copilul tău

    Fie că este vorba despre cea verde, fie că este vorba despre cea roșie, loboda se regăsește și ea printre legumele foarte bogate în nutrienți, în condițiile în care...

    5 rețete de supe creme pe care trebuie neapărat să le încerci
    5 rețete de supe creme pe care trebuie neapărat să le încerci

    Una dintre cele mai gustoase, sănătoase și ușor de preparat feluri de mâncare este fără doar și poate, supa cremă. Acesta ascunde câteva mici secrete despre modul de...

    Ciuperci porcini: ce rețete delicioase poți pregăti din ele
    Ciuperci porcini: ce rețete delicioase poți pregăti din ele

    În caz că nu ai auzit de ciuperci porcini până acum, acestea sunt ciuperci de pădure și sunt delicioase, având un gust unic. Sunt considerate ciuperci superioare...

    5 rețete de ciorbă de pește pe care nici copilul nu le va refuza
    5 rețete de ciorbă de pește pe care nici copilul nu le va refuza

    Recomandările pentru momentul introducerii peștelui (și a alimentelor solide în general) în dieta unui bebeluș s-au schimbat destul de mult de-a lungul timpului, iar...

    Ce rețete delicioase să faci în zilele cu dezlegare la pește din Postul Paștelui 2020
    Ce rețete delicioase să faci în zilele cu dezlegare la pește din Postul Paștelui 2020

    Postul Paștelui e lung și greu, iar dacă te încumeți să-l ții pe tot, trebuie să ai grijă să consumi o varietate mare de alimente astfel încât să fii sigură...

    Trucuri istețe care te ajută să câștigi timp în bucătărie
    Trucuri istețe care te ajută să câștigi timp în bucătărie

    Timpul petrecut în bucătărie poate fi redus mult cu o atitudine proactivă. Asta înseamnă planificare și organizare, dar și cumpărături cu listă, un plan exact cu ce vei...

    © 2023 Qbebe