De ce tocătorul de bucătărie trebuie să fie neapărat din lemn

O bucătărie nu este completă fără cel puțin un tocător. Această ustensilă este un instrument de bază în procesul de pregătire a mâncărurilor și este foarte important să știm cum să îl alegem, astfel încât totul să se desfășoare în cele mai bune condiții de igienă. Care este tocătorul cel mai indicat? Cel de lemn sau de plastic?

Mai ales dacă ești mamă, cu siguranță ai tocat, feliat, tăiat de mii de ori până acum. Și, desigur, ai folosit un tocător. Sau mai multe. Prpbabil, dacă faci un recensământ, sigur ai în bucătărie un tocător care are deja câțiva ani de utilizare, cu urme de tăieturi pe el. Totuși, cât de igienic este să folosești un tocător atât de mult timp și care este materialul cel mai indicat pentru el?

Tocător de lemn sau de plastic?

Se pare că știința a dorit să răspundă și la această întrebare. Pentru că mulți utilizatori casnici dar și mari chefi ai lumii au dorit să știe cât de sigur este tocătorul din punct de vedere al bacteriilor care rămân pe suprafața lui după utilizare. Astfel, cercetătorul Dean Cliver de la Universitatea din California a descoperit că tocătoarele din lemn sunt mult mai sigure. Mai precis, a infectat atât tocătoare din plastic cât și din lemn cu bacterii periculoase precum E.Coli și salmonella și a descoperit că cele din lemn prezintă mult mai puține urme ale acestora după ce sunt spălate și frecate bine cu apă, săpun și buretele de vase decât cele din plastic. 

Tocătoarele din lemn, precum cele de arțar sau paltin, au pori mici care acționează precum niște capilare ce duc în jos fluidele, prinzând bacteriile, care sunt apoi distruse când lemnul se usucă.”, declară Ben Chapman, specialist pe siguranța alimentelor la Universitatea din Carolina de Nord. Se pare că tocătoarele din plastic nu ”lucrează” atunci când sunt sub acțiunea apei precum lemnul, și bacteriile care se infiltrează în porii lor sunt distruse mult mai greu. Specialiștii ne sfătuiesc să folosim tocătoare din plastic pentru legume și fructe și tocătoare din lemn pentru a tăia carnea, peștele și fructele de mare. 

tocatoare din lemn si din plastic rezemate de un perete in bucatarie

Cum igienizezi un tocător?

Indiferent de tipul de tocător pe care îl alegi, trebuie să te asiguri că îl igienizezi și dezinfectezi după fiecare utilizare. Iată de ce detalii trebuie să ții cont:

  • Folosește mașina de spălat vase. Mai ales în cazul tocătoarelor de plastic. În cazul tocătoarelor de lemn nu este indicată folosirea mașinii de spălat vase, dacă aceste tocătoare nu sunt suficient de groase. Se pot crăpa. 
  • Folosește la fiecare spălare o perie. Astfel de asiguri că peria va intra în cele mai mici crăpături și va elimina bacteriile. Și freacă bine cu apă fierbinte și detergent toate părțile tocătorului, inclusiv marginile acestuia. 
  • Folosește o soluție de apă cu clor pentru dezinfectare. Departamentul de Agricultura al SUA recomandă să amesteci o lingură de clor cu 4 litri de apă și să scufunzi tocătorul câteva minute în soluție. Apoi să îl clătești bine cu apă din plin și să îl lași să se usuce.
  • Folosește un amestec de 1 cană de oțet de vin cu 2 litri de apă și lasă tocătorul să se înmoaie acolo pentru 5 minute. Apoi freacă bine cu o perie și clătește bine. 
  • O dată pe lună igienizează tocătorul cu o soluție de sare cu lămâie. Presară sare pe tocător, taie o lămâie în două și freacă lămâia de tocător, folosind sare de pe el ca un scrub. Lasă să acționeze apoi câteva minute și clătește bine cu apă fierbinte.
  • Dacă tocătorul are tăieturi adânci în el sau s-a înnegrit este timpul să îl înlocuiești. 
Un tocător din lemn este extrem de folositor în bucătărie, dacă știi cum să îl întreții corect și să îl igienizezi astfel încât preparatele tale să fie nu numai gustoase, dar și sănătoase. Spor la gătit!

Surse: Real Simple, hygienefoodsafety.org

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Valurile de proteste din întreaga lume ne reamintesc că vocile copiilor și tinerilor trebuie să fie auzite și drepturile lor să fie protejate
    Valurile de proteste din întreaga lume ne reamintesc că vocile copiilor și tinerilor trebuie să fie auzite și drepturile lor să fie protejate

    Copiii și tinerii din întreaga lume au ieșit în stradă în ultimele luni pentru a-și cere drepturile. Cu toate că fiecare context este unic, din Orientul Mijlociu...

    Însărcinată în 8 luni, o vedetă din România este hărțuită: „Acești oameni nu au ce să caute printre noi; trebuie duși fie la Bălăceanca, fie la răcorică”
    Însărcinată în 8 luni, o vedetă din România este hărțuită: „Acești oameni nu au ce să caute printre noi; trebuie duși fie la Bălăceanca, fie la răcorică”

    Nicoleta Dragne, fosta ispită de la „Insula Iubirii” a trecut prin câteva luni de coșmar, după ce a fost terorizată de un bărbat și a întâmpinat probleme...

    5 rețete de supe creme pe care trebuie neapărat să le încerci
    5 rețete de supe creme pe care trebuie neapărat să le încerci

    Una dintre cele mai gustoase, sănătoase și ușor de preparat feluri de mâncare este fără doar și poate, supa cremă. Acesta ascunde câteva mici secrete despre modul de...

    Copilul nu trebuie să fie supus, el trebuie să fie SUS PUS
    Copilul nu trebuie să fie supus, el trebuie să fie SUS PUS

    Trăim vremuri în care părinții nu mai trebuie să comande copiilor, iar aceștia să execute. Pentru că nu supunerea indică gradul de respect pe care ni-l poartă copilul, ci...

    3 studii care ne arată cum trebuie să fie temele copilului ca să fie eficiente
    3 studii care ne arată cum trebuie să fie temele copilului ca să fie eficiente

    Subiectul temelor este unul care prezintă interes permanent și stârnește controverse în rândul părinților, dar și al cadrelor didactice. Află în continuare la...

    Nu arunca laptele stricat: 6 moduri de a-l folosi eficient în bucătărie
    Nu arunca laptele stricat: 6 moduri de a-l folosi eficient în bucătărie

    Prima tentație este, când guști laptele din frigider și îi simți gustul ușor acrit, să îl arunci rapid. Parcurge cu atenție articolul de mai jos pentru a descoperi...

    Ce frumos! Cum a amenajat Laura Cosoi camera fetelor ei: „Mi-am dorit un loc vesel, dar nu neaparat copilăresc”
    Ce frumos! Cum a amenajat Laura Cosoi camera fetelor ei: „Mi-am dorit un loc vesel, dar nu neaparat copilăresc”

    Laura Cosoi așteaptă sosirea pe lume a celui de-al doilea copil, dintr-o clipă în alta. Între timp, în schimb, mămica s-a pus la punct cu absolut tot ce mai era de...

    Cu zodiile in bucatarie! Cine e mancacios si cine e mofturos?
    Cu zodiile in bucatarie! Cine e mancacios si cine e mofturos?

    Astrologii spun ca nativii fiecarei zodii au gusturi diferite in ceea ce priveste preferintele culinare. Afla in continuare cum sunt zodiile in bucatarie, cine este mofturos, cine este...

    © 2022 Qbebe