De ce tocătorul de bucătărie trebuie să fie neapărat din lemn

Andrada Popa

O bucătărie nu este completă fără cel puțin un tocător. Această ustensilă este un instrument de bază în procesul de pregătire a mâncărurilor și este foarte important să știm cum să îl alegem, astfel încât totul să se desfășoare în cele mai bune condiții de igienă. Care este tocătorul cel mai indicat? Cel de lemn sau de plastic?

Mai ales dacă ești mamă, cu siguranță ai tocat, feliat, tăiat de mii de ori până acum. Și, desigur, ai folosit un tocător. Sau mai multe. Prpbabil, dacă faci un recensământ, sigur ai în bucătărie un tocător care are deja câțiva ani de utilizare, cu urme de tăieturi pe el. Totuși, cât de igienic este să folosești un tocător atât de mult timp și care este materialul cel mai indicat pentru el?

Tocător de lemn sau de plastic?

Se pare că știința a dorit să răspundă și la această întrebare. Pentru că mulți utilizatori casnici dar și mari chefi ai lumii au dorit să știe cât de sigur este tocătorul din punct de vedere al bacteriilor care rămân pe suprafața lui după utilizare. Astfel, cercetătorul Dean Cliver de la Universitatea din California a descoperit că tocătoarele din lemn sunt mult mai sigure. Mai precis, a infectat atât tocătoare din plastic cât și din lemn cu bacterii periculoase precum E.Coli și salmonella și a descoperit că cele din lemn prezintă mult mai puține urme ale acestora după ce sunt spălate și frecate bine cu apă, săpun și buretele de vase decât cele din plastic. 

Tocătoarele din lemn, precum cele de arțar sau paltin, au pori mici care acționează precum niște capilare ce duc în jos fluidele, prinzând bacteriile, care sunt apoi distruse când lemnul se usucă.”, declară Ben Chapman, specialist pe siguranța alimentelor la Universitatea din Carolina de Nord. Se pare că tocătoarele din plastic nu ”lucrează” atunci când sunt sub acțiunea apei precum lemnul, și bacteriile care se infiltrează în porii lor sunt distruse mult mai greu. Specialiștii ne sfătuiesc să folosim tocătoare din plastic pentru legume și fructe și tocătoare din lemn pentru a tăia carnea, peștele și fructele de mare. 

tocatoare din lemn si din plastic rezemate de un perete in bucatarie

Cum igienizezi un tocător?

Indiferent de tipul de tocător pe care îl alegi, trebuie să te asiguri că îl igienizezi și dezinfectezi după fiecare utilizare. Iată de ce detalii trebuie să ții cont:

  • Folosește mașina de spălat vase. Mai ales în cazul tocătoarelor de plastic. În cazul tocătoarelor de lemn nu este indicată folosirea mașinii de spălat vase, dacă aceste tocătoare nu sunt suficient de groase. Se pot crăpa. 
  • Folosește la fiecare spălare o perie. Astfel de asiguri că peria va intra în cele mai mici crăpături și va elimina bacteriile. Și freacă bine cu apă fierbinte și detergent toate părțile tocătorului, inclusiv marginile acestuia. 
  • Folosește o soluție de apă cu clor pentru dezinfectare. Departamentul de Agricultura al SUA recomandă să amesteci o lingură de clor cu 4 litri de apă și să scufunzi tocătorul câteva minute în soluție. Apoi să îl clătești bine cu apă din plin și să îl lași să se usuce.
  • Folosește un amestec de 1 cană de oțet de vin cu 2 litri de apă și lasă tocătorul să se înmoaie acolo pentru 5 minute. Apoi freacă bine cu o perie și clătește bine. 
  • O dată pe lună igienizează tocătorul cu o soluție de sare cu lămâie. Presară sare pe tocător, taie o lămâie în două și freacă lămâia de tocător, folosind sare de pe el ca un scrub. Lasă să acționeze apoi câteva minute și clătește bine cu apă fierbinte.
  • Dacă tocătorul are tăieturi adânci în el sau s-a înnegrit este timpul să îl înlocuiești. 
Un tocător din lemn este extrem de folositor în bucătărie, dacă știi cum să îl întreții corect și să îl igienizezi astfel încât preparatele tale să fie nu numai gustoase, dar și sănătoase. Spor la gătit!

Surse: Real Simple, hygienefoodsafety.org

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Iubitul meu a insistat să gătim împreună, deși eram bolnavă. Mi-a adus tocătorul și cuțitul la pat
    Iubitul meu a insistat să gătim împreună, deși eram bolnavă. Mi-a adus tocătorul și cuțitul la pat

    O femeie este nemulțumită de comportamentul iubitului ei, care a insistat să gătească împreună cu el, în timp ce se simțea rău.

    Refuz să îmi las soția să fie casnică. Trebuie să contribuie și ea la plata facturilor
    Refuz să îmi las soția să fie casnică. Trebuie să contribuie și ea la plata facturilor

    Am 28 de ani și soția mea are 31, iar în ultima vreme și-a exprimat interesul de a fi casnică pentru a se pregăti pentru rolul de mamă. Nu avem copii și nici nu am...

    Mama Gretei Thunberg, despre copilăria dificilă a fiicei ei: „O vedeam cum se pierde într-un soi de negură”. Și totuși, a ajuns să fie cel mai vocal activist din lume
    Mama Gretei Thunberg, despre copilăria dificilă a fiicei ei: „O vedeam cum se pierde într-un soi de negură”. Și totuși, a ajuns să fie cel mai vocal activist din lume

    Malena Ernman, mama Gretei Thunberg, a dezvăluit obstacolele pe care le-a înfruntat în copilărie fiica ei, până când să ajungă una dintre cele mai cunoscute...

    Lista bagaj vacanță copii: ce trebuie să nu-i lipsească din valiză pentru un concediu reușit
    Lista bagaj vacanță copii: ce trebuie să nu-i lipsească din valiză pentru un concediu reușit

    Fie că este vorba despre o mini-vacanță sau un concediu ce durează mai mult de o săptămână, să faci bagajele pentru toată familia este o adevărată provocare. Chiar dacă...

    De ce NU îmi voi învăța fiul să fie un gentleman
    De ce NU îmi voi învăța fiul să fie un gentleman

    Când aveam 20 de ani, mă uimea ideea de cavalerism. Îmi plăcea când bărbații se ofereau să plătească nota de plată, îmi deschideau portiera mașinii și...

    O mamă insistă să fie ea sărbătorită de ziua copiilor ei. Motivul ei este incredibil
    O mamă insistă să fie ea sărbătorită de ziua copiilor ei. Motivul ei este incredibil

    Aniversarea copiilor este un prilej de mare bucurie pentru părinți, care se străduiesc să facă tot ce pot pentru ca aceștia să fie în centrul atenție. Ce se...

    Mama mea nu a fost făcută să fie părinte, ci bunică, și asta mă doare și mă bucură în același timp
    Mama mea nu a fost făcută să fie părinte, ci bunică, și asta mă doare și mă bucură în același timp

    Să îmi văd mama descurcându-se mai bine în rolul de bunică, decât în cel de mamă, mă bucură și mă doare, în același timp. Aș fi vrut să se...

    © 2023 Qbebe