Culinarby
Qbebe

Ce sunt caperele și de la ce vârstă sunt indicate în alimentația copilului. Valori nutriționale

Mirela Floricescu - Redactor

Caperele reprezintă unul dintre cele mai folosite ingrediente din bucătăria mediteraneană. Caperele sunt folosite pentru a condimenta anumite preparate. Gustul lor ușor picant și sărat completează sosurile, pastele sau pizza. Caperele au multe beneficii pentru organism, dar este important să știm de la ce vârstă le putem introduce în alimentația copiilor. Află mai jos de când sunt indicate caperele în alimentația copilului tău.

Ce sunt caperele și de la ce vârstă sunt indicate în alimentația copilului. Valori nutriționale
Feluri de mancare Prezent in categoriile:
Mancaruri italiene, Italiene, Gustoase

Ce sunt caperele?

Caperele sunt mugurii florali comestibili ai arbustului Copparis Spinos. Caperele sunt cultivate în bazinul Mării Mediteraneene și în unele zone sudice din Statele Unite. Caperele sunt culese la începutul primăverii sau al verii, în funcție de mărimea acestora. Apoi, sunt puse la uscat la soare, iar după câteva zile sunt conservate prin marinare, în oțet sau saramură. Caperele se găsesc în majoritatea magazinelor, gata ambalate în recipiente de sticlă sau în cutii metalice.

capere-marinate-in-borcan-si-capere-marinatae-puse-intr-un-bol-mic-de-sticla

Caperele au un gust astringent, sărat și ușor picant, de aceea sunt folosite adesea ca un fel de condiment pentru sosuri reci ori calde sau în rețetele care includ diferite tipuri de carne. Caperele sunt asociate cu bucătăria italienească în rețete precum pastele Puttanesca sau piccata cu carne de pui și mânzat. Pentru a da un gust deosebit preparatelor trebuie adăugate puține capere, deoarece bobocii florilor murate conțin ulei de muștar. Adăugarea caperelor în diverse rețete oferă aromă și foarte puține calorii, deoarece fiecare lingură de capere conține numai două calorii.

Utilizarea caperelor datează din timpuri străvechi, fiind menționate în Biblie, în scrierile grecului Dioscoride, dar și în Epopeea lui Ghilgameș. Un alt lucru interesant despre capere este faptul că floarea arbustului Copparis Spinos ține doar o zi de dimineața până după-amiaza iar în aceeași zi apare și fructul.

Citește și: 5 rețete de paste italiene delicioase

Ce beneficii au caperele?

Consumul de capere este benefic pentru organismul nostru. Acești muguri conservați te ajută să-ți atingi aportul zilnic recomandat al câtorva substanțe nutritive, printre care fibrele, vitaminele și mineralele. Caperele sunt bogate în vitaminele A, B, C și K. De asemenea, conțin săruri minerale printre care mangan, fier, magneziu, calciu, sodiu și cupru.

bol-mare-din-sticla-plin-cu-multe-capere-marinate

Cele mai cunoscute beneficii ale caperelor sunt următoarele:

  • Protejează împotriva radicalilor liberi și a razelor ultraviolete dăunătoare: conform unui studiu efectuat în anul 2002, caperele au puterea de a reduce roșeața și eritemul pielii cauzate de razele UV. De asemenea, caperele sunt bogate în antioxidanți care combat cu succes acțiunea radicalilor liberi.
  • Previn diabetul: tot studiile au confirmat faptul că aceste capere ajută la reducerea nivelului ridicat de zahăr din sânge și scad colesterolul. Totodată, caperele reduc nivelul trigliceridelor la persoanele cu diabet zaharat.
  • Previn alergiile: conform unui studiu din anul 2005, s-a demonstrat faptul că extractul de capere are proprietăți antialergice. Caperele au substanțe cu efecte antihistaminice și controlează mastocitele care duc la reacții alergice.
  • Cresc imunitatea: potrivit unui studiu din 2016 realizat pe animale, se pare că aceste capere au îmbunătățit sistemul imunitar. Caperele au crescut activitatea fagocitelor, adică a celulelor care distrug bacteriile și microbii. De asemenea, caperele au încurajat acțiunea citokinelor, adică a substanțelor imunomodulatoare.
  • Stimulează metabolismul: caperele sunt bogate în vitamina C și în flavonoizi. De aceea, este susținută arderea grăsimilor și sunt îmbunătățite modificările care pot avea loc la nivel intestinal, hepatic și renal. De asemenea, caperele previn constipația, balonarea și durerile abdominale. Caperele pot fi consumate de către persoanele care vor să piardă câteva kilograme, deoarece 100 de grame conțin aproximativ 24 de calorii.

Alte beneficii ale caperelor sunt:

  • Îmbunătățesc vederea
  • Protejează împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare
  • Ajută la eliminarea toxinelor din organism
  • Stimulează creșterea părului
  • Hidratează tenul în profunzime
  • Stimulează circulația sângelui
  • Previn reumatismul

Când putem da capere copiilor?

Caperele pot fi introduse cu prudență în alimentația copiilor, dar după vârsta de 1 an. Motivul pentru care nu sunt recomandate mai devreme îl reprezintă conținutul ridicat de sodiu, provenit din adaosul de sare folosit în procesul de conservare al caperelor. Înainte de a introduce caperele în alimentația copilului tău, este indicat să ceri sfatul pediatrului.

Citește și: Top 10 condimente recomandate pentru copii

Există contraindicații pentru consumul de capere la copii?

După ce medicul și-a dat acordul pentru introducerea caperelor în alimentația copilului, trebuie să știi cum se consumă acestea. Caperele sunt folosite doar pentru a completa gustul salatelor, pastelor sau al sosurilor. Caperele nu se consumă ca atare, în ceaiuri sau sub formă de pulbere. De asemenea, nu trebuie consumate în exces. O linguriță de capere este suficientă pentru o rețetă.

capere-marinate-aratate-in-detaliu

Caperele în exces duc la episoade de constipație la copii. Contraindicată este și combinația de mai multe condimente. Dacă ai adăugat deja capere în mâncare, nu mai trebuie să pui sare sau alte condimente.

Citește și: 15 alimente mai puțin cunoscute ideale pentru copii

Caperele oferă un gust special preparatelor în care sunt folosite. Caperele sun cultivate cu precădere în zonele mediteraneene. Caperele sunt bogate în sodiu, de aceea trebuie folosite cu precauție, mai ales în cazul celor mici.

Surse: totuldespremame.ro, cevabun.ro, libertatea.ro, bonduelle.ro, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, clickpoftabuna.ro, sanatateafemeilor.ro, diversificare.ro, mancamsanatos.ro, paptot.ro

Surse foto: istockphoto.com

Cum ti s-a parut articolul? Voteaza!

1 (0)

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Fructe de acai: ce sunt și ce beneficii au
    Fructe de acai: ce sunt și ce beneficii au

    În ultimele decenii, oamenii de știință se străduiesc să aducă în prim-plan tot mai multe super-alimente: alimente care furnizează o cantitate însemnată de...

    7 smoothie-uri care îi vor oferi energie copilului tău dimineața la școală, pentru fiecare zi a săptămânii
    7 smoothie-uri care îi vor oferi energie copilului tău dimineața la școală, pentru fiecare zi a săptămânii

    Care este prima grijă a unei mame imediat cum se trezește să pregătească pentru școală copilul? Ce îi pregătește la micul dejun. Nu este deloc ușor să prepari ceva care să...

    6 rețete inimoase de Sfântul Valentin pe care le poți prepara cu ajutorul copilului
    6 rețete inimoase de Sfântul Valentin pe care le poți prepara cu ajutorul copilului

    Sărbătorirea Sfântului Valentin, o tradiție cu rădăcini romane și creștine străvechi, a devenit tot mai populară în ultimele decenii în lumea întreagă....

    Vinete la cuptor: 5 rețete delicioase pentru cei mici, cei mari
    Vinete la cuptor: 5 rețete delicioase pentru cei mici, cei mari

    Legumele proaspete nu ar trebui să lipsească din meniul zilnic al copilului tău. Însă, dacă nu mai știi ce legume să gătești, îți recomandăm o porție delicioasă de...

    Litchi sau pruna chinezească: pot mânca și copiii? Vezi ce beneficii are!
    Litchi sau pruna chinezească: pot mânca și copiii? Vezi ce beneficii are!

    Litchi (în engleză „Lychee”), sau pruna chinezească, este un fruct exotic pe care îl vedem tot mai des în supermarketuri, dar pe care de cele mai multe ori...

    8 rețete pentru bebeluși cu ficat de pasăre. Sfaturi pentru o nutriție corectă
    8 rețete pentru bebeluși cu ficat de pasăre. Sfaturi pentru o nutriție corectă

    Ficatul de pasăre este unul dintre alimentele cele mai nutritive pentru bebeluși. Acesta poate fi introdus în alimentația bebelușului, în schema de diversificare,...

    Fulgi de drojdie inactivă: 11 rețete delicioase pentru pitici
    Fulgi de drojdie inactivă: 11 rețete delicioase pentru pitici

    Fulgii de drojdie inactivă sunt substituentul delicios și sănătos al veganilor pentru brânză. Deși nu este un produs foarte popular în bucătăria românească, a...

    © 2023 Qbebe