Piure tricolor cu broccoli, morcovi si cartofi

Ingrediente pentru piure tricolor cu broccoli, morcovi si cartofi

6-7 cartofi, 4-5 morcovi, 1 floare mare de broccoli, 2-3 catei de usturoi, 250g de unt, 1 cana de lapte, 1 varf de lingurita de nucsoara, 1 lingura de parmezan, sare si piper dupa gust

Cum prepari piure tricolor cu broccoli, morcovi si cartofi

Fiecare dintre aceste trei piureuri se asorteaza mai bine cu un alt condiment. Mai intai trebuie sa speli si sa cureti legumele. Apoi pune-le la fiert in vase separate. Cartofii fierb in aproximativ 20 de minute, morcovii in 30 de minute, iar broccoli trebuie doar oparit pentru maximum 10 minute in apa fierbinte. Scurge apa din fiecare vas. Incepem mai intai cu broccoli, care se fierbe cel mai repede. El se va combina cel mai bine cu usturoiul, asa ca adauga usturoi pisat, adauga 2 linguri de lapte, putina sare si 50 g de unt si piseaza bine cu furculita.  De preferat este sa folosesti o furculita sau un tel pentru a face piureul, astfel incat sa fie mai consistent si sapoate fi etajat. Urmeaza cartofii pe care ii prepari cu 100g de unt, jumatate de cana de lapte, paremzanul si sare. Apoi piureul de morcovi, pe care il prepari cu restul de lapte, de unt, sare si nucsoara. Intr-un castron inalt sau o cana mai lata pune un strat de piure de broccoli, unul de morcovi si unul de cartofi. Lasa-l in vas pentru 5 minute si apoi rastoarna-l pe farfurie. Serveste cu pofta!