Dieta oloproteică: cum se ține și ce beneficii are

Ce este dieta oloproteică 

Dieta oloproteică este o dietă cu conținut foarte scăzut de carbohidrați, bogată în proteine și cu un conținut caloric redus, utilizată în principal în Italia pentru pierderea rapidă în greutate sub supraveghere medicală. Este o formă de post modificat cu economisire de proteine (PSMF) concepută pentru: 

• Păstrarea masei musculare 
• Promovarea pierderii rapide de grăsime 
• Inducerea cetozei 
• Furnizarea de aminoacizi esențiali, minerale și vitamine

Cum funcționează

• Carbohidrații sunt extrem de restricționați (de obicei < 30 g/zi).
• Proteine de înaltă calitate (adesea din suplimente + carne slabă/pește/ouă).
• Grăsimile sunt minime, de obicei provenind doar din alimentele proteice.
• Legumele (cu conținut redus de carbohidrați) sunt permise pentru micronutrienți și fibre.

Adesea se desfășoară în două faze:

• Faza activă: restricție calorică puternică (600-800 kcal/zi)
• Faza de reintroducere: adăugarea treptată de carbohidrați și grăsimi

Cum se ține corect dieta oloproteică

1. Evaluarea medicală înainte de începerea tratamentului

Un profesionist din domeniul sănătății verifică în mod normal:

• Analize de sânge (electroliți, funcția renală/hepatică, acid uric, glucoză, lipide)
• Tensiunea arterială
• Compoziția corporală
• Medicamente (multe dintre ele necesită ajustare)

Acest pas este esențial, deoarece dieta este foarte restrictivă.

2. Faza activă (faza de pierdere rapidă a grăsimii)

Durată: de obicei 2-6 săptămâni, în funcție de program. Se pot consuma următoarele:

Proteine de înaltă calitate: Suplimente proteice medicale sau amestecuri de aminoacizi, carne slabă de pasăre, pește, albușuri de ou (Cantitățile exacte sunt determinate de greutatea corporală și planul medical)

Legume cu conținut redus de carbohidrați: spanac, dovlecei, broccoli, conopidă, salată, castraveți etc.

Apă + suplimente de electroliți

• Sodiu
• Potasiu
• Magneziu (adesea furnizate de suplimente)

Vitamine/minerale: De obicei, se prescrie un complex multivitaminic, deoarece caloriile sunt prea puține pentru a furniza nutrienți.

De evitat: carbohidrați (pâine, paste, orez, cartofi, fructe, dulciuri), grăsimi (brânză, uleiuri, nuci, avocado, alimente prăjite), alcool, băuturi zaharoase sau calorice.

3. Monitorizarea în timpul dietei

Profesioniștii monitorizează de obicei:

• Greutatea și compoziția corporală
• Tensiunea arterială
• Nivelul de energie
• Valorile de laborator (dacă dieta este de lungă durată)

Dacă apar simptome precum amețeli, palpitații cardiace, crampe sau slăbiciune, dieta trebuie reevaluată.

4. Faza de reintroducere (realimentare)

Această fază este la fel de importantă ca și faza activă. Durata este de obicei de 2-4 săptămâni.

Reintroducerea se face treptat:

• Adaugă grăsimi sănătoase (ulei de măsline, porții mici de nuci).
• Adaugă carbohidrați complecși (cereale integrale, leguminoase, fructe).

Normalizează încet aportul caloric pentru a evita: creșterea în greutate, creșterea bruscă a insulinei, disconfortul digestiv.

Exercițiile fizice sunt de obicei reintroduse în această fază, nu în timpul restricției extreme.

Idei de rețete pentru dieta oloproteică

1. Piept de pui cu lămâie și ierburi aromatice

Ingrediente:

• 120–150 g piept de pui
• Suc de lămâie
• Pătrunjel, oregano sau cimbru
• Sare (după gust)
• Piper

Instrucțiuni:

1. Gătește puiul la grătar sau într-o tigaie antiaderentă (fără ulei).
2. Adaugă suc de lămâie și ierburi aromatice.
3. Servește puiul cu dovlecel sau spanac fiert la abur.

2. Omletă din albușuri cu spanac

Ingrediente:

• 4–6 albușuri de ou
• 1–2 căni de spanac
• Pudră de usturoi
• Sare/piper

Instrucțiuni:

1. Amestecă albușurile și pune-le la prăjit într-o tigaie antiaderentă.
2. Adaugă spanacul și condimentează. Excelent pentru micul dejun sau o cină ușoară.

3. File de cod cu ierburi aromatice și broccoli la abur

Ingrediente:

• 150 g cod (sau alt pește alb: merluciu, limbă de mare, tilapia)
• Lămâie
• Mărar sau pătrunjel
• Broccoli

Instrucțiuni:

1. Poți găti peștele la abur sau la cuptor, după ce l-ai condimentat cu ierburi aromatice și lămâie.
2. De servit cu broccoli la abur.
3. Adaugă puțină sare sau condimente, în funcție de preferințe.

4. Fâșii de curcan cu fâșii de dovlecel

Ingrediente:

• 150 g fâșii de piept de curcan
• Dovlecel tăiat în fâșii
• Paprika, piper, usturoi

Instrucțiuni:

1. Condimentează curcanul și gătește-l într-o tigaie antiaderentă.
2. Adaugă fâșiile de dovlecel și prăjește-le fără ulei.

5. Carne de vită slabă și piure de conopidă

Ingrediente:

• 120 g carne de vită extra slabă (5% grăsime sau mai puțin)
• Conopidă
• Sare/piper, boia

Instrucțiuni:

1. Rumenește carnea de vită într-o tigaie uscată și scurge grăsimea dacă este necesar.
2. Gătește conopida la abur și paseaz-o (fără unt sau ulei).
3. Condimentează carnea și conopida și masa este gata de servit.

Dieta oloproteică: cât de repede vezi rezultate

Rezultatele unei diete oloproteice sunt de obicei foarte rapide, dar viteza exactă variază în funcție de persoană și este necesară supravegherea medicală.

1. Primele 3-5 zile

• Pierdere imediată de greutate din apă (1-3 kg / 2-6 lbs)
• Corpul intră în cetoză, astfel încât senzația de foame scade.
• Poți observa: mai puțin balonare, abdomen mai plat, control mai bun al apetitului

Această scădere inițială este în mare parte glicogen + apă, nu grăsime.

2. Primele 1-2 săptămâni

Majoritatea persoanelor pierd între 1,5 și 3,5 kg pe săptămână (3-8 lbs/săptămână), în funcție de:

• Greutatea inițială
• Sexul
• Masa musculară
• Nivelul de activitate
• Doza exactă de proteine
• Rigurozitatea

Această fază include o pierdere rapidă de grăsime, deoarece aportul caloric este foarte redus, iar carbohidrații sunt aproape zero.

3. O lună

Sub supraveghere medicală, multe persoane pierd: 5–10+ kg (10–22+ lbs) într-o lună.

De aceea, dieta este considerată un protocol medical de slăbire rapidă, nu o dietă de stil de viață.

Important de reținut:

• O mare parte din pierderea inițială este reprezentată de apă, apoi organismul trece la arderea grăsimilor.
• Rezultatele depind în mare măsură de respectarea strictă a regimului și de monitorizare.
• Dezechilibrul electrolitic sau oboseala pot încetini progresul dacă suplimentele nu sunt luate corect.
• Reintroducerea (faza de realimentare) trebuie făcută lent pentru a menține rezultatele și a evita creșterea în greutate.

Dieta oloproteică: riscuri și complicații

1. Dezechilibre electrolitice

Unul dintre cele mai semnificative pericole ale dietei oloproteice este riscul de tulburări electrolitice, în special cele care implică sodiu, potasiu și magneziu. Aceste minerale reglează ritmul cardiac, transmisia nervoasă și contracția musculară.

Când organismul intră în cetoză (starea metabolică care apare atunci când organismul arde grăsimi pentru a produce energie) și rezervele de glicogen sunt epuizate, o cantitate substanțială de apă și sodiu este eliminată. Fără suplimente adecvate, persoanele pot suferi de crampe musculare, amețeli, palpitații sau chiar aritmii cardiace periculoase. De aceea, monitorizarea medicală și suplimentarea adecvată sunt considerate părți esențiale ale protocolului.

2. Stresul renal și hepatic

Consumul ridicat de proteine combinat cu descompunerea rapidă a grăsimilor poate exercita o presiune suplimentară asupra rinichilor și ficatului. Rinichii trebuie să filtreze mai multe deșeuri azotate din cauza metabolismului crescut al proteinelor, ceea ce poate fi problematic pentru persoanele cu probleme renale nediagnosticate sau la limita normalului.

În același timp, ficatul procesează cetonele și gestionează metabolismul grăsimilor, ceea ce poate deveni copleșitor dacă funcția hepatică este afectată. Din acest motiv, dieta este contraindicată persoanelor cu boli hepatice sau renale și, de obicei, se recomandă efectuarea de analize de sânge de rutină.

3. Formarea calculilor biliari

Pierderea rapidă în greutate (în special mai mult de 1–1,5 kg pe săptămână) crește riscul de apariție a calculilor biliari. Când pierderea de grăsime se accelerează, ficatul eliberează mai mult colesterol în bilă, iar vezica biliară poate să nu se golească eficient.

În timp, acest lucru poate duce la formarea de calculi biliari, disconfort, probleme digestive sau chiar la necesitatea unei intervenții chirurgicale. Acest risc există în cazul oricărei diete foarte sărace în calorii, dar este deosebit de relevant în cazul protocolului oloproteic, datorită vitezei de reducere a greutății.

4. Deficiențe nutriționale

Deoarece dieta oloproteică restricționează foarte drastic caloriile, carbohidrații și grăsimile, aceasta limitează în mod natural diversitatea alimentelor consumate. Fără suplimente adecvate de vitamine și minerale, persoanele pot dezvolta deficiențe de vitamine B, vitamine liposolubile (A, D, E, K), acizi grași omega-3 și diverse micronutrienți.

Aceste deficiențe pot afecta sănătatea pielii, producția de hormoni, funcția imunitară și echilibrul metabolic general. Medicii prescriu adesea multivitamine și oligoelemente pentru a minimiza riscul.

5. Pierderea masei musculare (în cazul unui aport proteic inadecvat)

Deși dieta este concepută pentru a „economisi proteinele”, pierderea masei musculare poate apărea în continuare dacă cantitatea de proteine este insuficientă sau dacă persoana este inactivă fizic pentru perioade lungi de timp. Pierderea masei musculare reduce rata metabolică, îngreunând menținerea greutății pe termen lung. Menținerea masei musculare necesită un aport proteic calculat corect în funcție de greutatea corporală, ceea ce face necesară o îndrumare medicală individualizată.

6. Probleme gastrointestinale

Deoarece grăsimile sunt reduse la minimum și aportul de fibre poate fi mai mic decât în mod normal, problemele digestive sunt frecvente. Pot apărea constipație, balonare și modificări ale obiceiurilor intestinale, în special în primele săptămâni. Consumul de legume cu conținut redus de carbohidrați ajută, dar unele persoane încă se confruntă cu probleme, deoarece grăsimile alimentare (care stimulează în mod normal tranzitul intestinal) sunt în mare parte absente.