Culinarby
Qbebe

Cartofii mov: mai buni in nutritie si mai deliciosi in retete

Ileana Gheorghe

Cartofii mov sunt originari din Peru, insa in acest moment se cultiva multe varietati peste tot prin lume, cunoscute sub diferite denumiri: Mov Peruvian, All Blue, Congo, Laba de Leu, Vitilette, Viking sau Majesty. Asa ca nu este de mirare ca acest tip de cartof devine din ce in ce mai comun in retetele culinare de pretutindeni. Gustul acestuia este putin mai dulce decat cel al cartofilor albi, iar cartofii mov se fierb mai repede. Ceea ce ii diferentiaza de cei albi, este faptul ca sunt foarte bogati in antioxdanti, in special in antocianina. Acest flavonoid se regaseste mai ales in fructele albastre, rosii sau mov, precum fructele de padure si este recunoscut pentru ca ajuta sistemul imunitar. Prin urmare, cartoful mov este recomandat in alimentatia copilului pentru ca este bogat nu numai in antioxidanti ci si in vitamine si proteine.  

 

 

Cartofii mov: mai buni in nutritie si mai deliciosi in retete
Timp preparare Timp preparare:
intre 30 de minute si 2 ore
Familie Varsta:
8 - 12 luni
Nivel dificultate Nivel dificultate:
usor
Feluri de mancare Prezent in categoriile:
Legume, Cartofi
Ingrediente Ingrediente principale:
cartofi mov

Valorile nutritionale ale cartofilor mov

1 cartof mov de marime medie (213 grame) contine 42.7 g de carbohidrati, 4.85 g de proteine, 2.85 g de fibre, 200 de calorii. Prin comparatie, cartofii albi contin 33.5 g de carbohidrati, 3.58 g de proteine, 5.1 grame de fibre si 147 de calorii. Asa cum afirmam si mai sus, diferenta majora dintre aceste doua specii de cartofi este data de continutul de antocianina a cartofilor mov, un continut care duce cantitatea de antioxidanti la de 4 ori mai mare decat cea a cartofilor albi. 

Beneficii in sanatate

Toti cartofii au un continut bogat de potasiu, care ajuta in reglarea tensiunii arteriale. Dar, antioxidantii din catofii mov eficientizeaza aceste calitati. Un studiu organizat de Universitatea Scranton din Pennsylvania, prezentat in 2012 la American Chemical Society National Meeting din Denver, realizat printre persoane supraponderale a demonstrat ca, dupa ce timp de o luna subiectii au mancat de doua ori pe zi cate 5 cartofi mov, tensiunea arteriala a acestora a scazut cu 4%, iar greutatea lor nu a fost afectata. 

Regula de baza in nutritie este ca, cu cat o leguma sau un fruct este mai bogat in culoare, cu atat este mai nutritiv. Asa ca stim ca si in cazul cartofului mov avem astfel de calitati. Pe langa reglarea tensiunii arteriale, cartoful mov protejeaza structura ADN-ului si incurajeaza productia de citokine, care sunt vitale pentru imunitatea organismului. Are, de asemenea, si proprietati anti-inflamatoare impresionante, protejeaza sanatatea si integritatea capilarelor. In plus, ajuta in reglarea hormonala, prevenind aparitia unor boli in aceasta zona. 

Cum prepari cartofii mov

Cartofii mov au o cantitate medie de amidon, astfel ca ei devin potriviti in orice reteta care implica folosirea cartofilor. Acestia pot fi facuti piure, pot fi folositi in tocanite, ciorbe, salate, pentru ca isi pastreaza bine forma dupa prajire, coacere sau fierbere, si sunt gustosi chiar si in placinte. Coaja acestora este bogata in antioxidanti, asa ca nutritionistii ne recomanda sa o pastram, mai ales cand ii prajim sau ii coacem in cuptor. Gustul catofilor mov este usor mai dulce, textura lor este mai moale si se prepara mult mai repede decat cartofii albi. 

Retete cu cartofi mov

Chiftelute din cartofi mov Cartofi mov copti Salata de cartofi mov
Supa crema de cartofi mov Cartofi mov prajiti Chiftelute de cartofi mov cu branza
Ciorba de cartofi mov Piure de cartofi mov  Pizza cu cartofi mov
     
     
     

 

Cum ti s-a parut articolul? Voteaza!

2.3 (63)

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Nu arunca apa în care au fiert cartofii! Iată ce poți face cu ea
    Nu arunca apa în care au fiert cartofii! Iată ce poți face cu ea

    Tu ce faci, de obicei, cu apa în care au fiert cartofii? O arunci sau o păstrezi? „Dar de ce aș păstra-o?”, probabil te întrebi acum. Ei bine, există o mulțime...

    De ce să nu folosești niciodată ulei de măsline dacă vrei cei mai buni cartofi copți
    De ce să nu folosești niciodată ulei de măsline dacă vrei cei mai buni cartofi copți

    Chef Raymond Blanc, unul dintre cei mai cunoscuți chefi din Marea Britanie și din lume, a împărtășit câteva dintre secretele sale pentru obținerea celor mai reușiți...

    Prietenia nu ține cont de specie: cum au devenit un câine și un șobolan cei mai buni prieteni
    Prietenia nu ține cont de specie: cum au devenit un câine și un șobolan cei mai buni prieteni

    Se spune că „prietenia este adevărată atunci când două ființe se pot bucura una de compania celeilalte fără să fie nevoie să îşi spună niciun...

    Studiu: copiii care poartă ochelari de vedere sunt mai buni la matematică și citire. Cum se explică acest lucru
    Studiu: copiii care poartă ochelari de vedere sunt mai buni la matematică și citire. Cum se explică acest lucru

    Rezultatele școlare slabe ar putea avea legătură cu boli ale ochilor. Cercetătorii de la Wilmer Eye Institute - Johns Hopkins Medicine au observat că după ce au început să...

    Tu ce gătești de Crăciun? Iată cele mai virale rețete de pe TikTok
    Tu ce gătești de Crăciun? Iată cele mai virale rețete de pe TikTok

    La fel cum se întâmplă și în cazul celorlalte rețele de socializare, TikTok nu se lasă mai prejos când vine vorba de a furniza idei inedite. Nu face excepție...

    Este printre cei mai buni matematicieni din Europa. Povestea lui Radu, elevul de clasa a VIII-a, care face cinste țării noastre peste hotare
    Este printre cei mai buni matematicieni din Europa. Povestea lui Radu, elevul de clasa a VIII-a, care face cinste țării noastre peste hotare

    Radu-Ionuț Stoleriu, elev în clasa a VIII-a la Colegiul Național „Emil Racoviță” din Iași, este unul dintre cei mai buni matematicieni din Europa! La finalul lunii...

    Cum prepari detergentul de casă fără bazaconii: cele mai simple și sănătoase rețete
    Cum prepari detergentul de casă fără bazaconii: cele mai simple și sănătoase rețete

    Detergentul de casă poate deveni aliatul tuturor celor care vor să renunțe la produsele din comerț pline de tot felul de soluții chimice. Pe lângă faptul că economisiți bani,...

    De ce părinții buni au copii obraznici
    De ce părinții buni au copii obraznici

    Imaginați-vă două tipuri de familii foarte diferite, fiecare în jurul mesei de cină într-o seară tipică. Ambele familii se situează în două planuri diferite, iar...

    © 2022 Qbebe