Culinarby
Qbebe
Din grija pentru copilul tau
ECONOMIDA

Cartofii mov: mai buni in nutritie si mai deliciosi in retete

Cartofii mov sunt originari din Peru, insa in acest moment se cultiva multe varietati peste tot prin lume, cunoscute sub diferite denumiri: Mov Peruvian, All Blue, Congo, Laba de Leu, Vitilette, Viking sau Majesty. Asa ca nu este de mirare ca acest tip de cartof devine din ce in ce mai comun in retetele culinare de pretutindeni. Gustul acestuia este putin mai dulce decat cel al cartofilor albi, iar cartofii mov se fierb mai repede. Ceea ce ii diferentiaza de cei albi, este faptul ca sunt foarte bogati in antioxdanti, in special in antocianina. Acest flavonoid se regaseste mai ales in fructele albastre, rosii sau mov, precum fructele de padure si este recunoscut pentru ca ajuta sistemul imunitar. Prin urmare, cartoful mov este recomandat in alimentatia copilului pentru ca este bogat nu numai in antioxidanti ci si in vitamine si proteine.  


 

Cartofii mov: mai buni in nutritie si mai deliciosi in retete
Timp preparare Timp preparare:
intre 30 de minute si 2 ore
Familie Varsta:
8 - 12 luni
Nivel dificultate Nivel dificultate:
usor
Feluri de mancare Prezent in categoriile:
Legume, Cartofi
Ingrediente Ingrediente principale:
cartofi mov

Valorile nutritionale ale cartofilor mov

1 cartof mov de marime medie (213 grame) contine 42.7 g de carbohidrati, 4.85 g de proteine, 2.85 g de fibre, 200 de calorii. Prin comparatie, cartofii albi contin 33.5 g de carbohidrati, 3.58 g de proteine, 5.1 grame de fibre si 147 de calorii. Asa cum afirmam si mai sus, diferenta majora dintre aceste doua specii de cartofi este data de continutul de antocianina a cartofilor mov, un continut care duce cantitatea de antioxidanti la de 4 ori mai mare decat cea a cartofilor albi. 

Beneficii in sanatate

Toti cartofii au un continut bogat de potasiu, care ajuta in reglarea tensiunii arteriale. Dar, antioxidantii din catofii mov eficientizeaza aceste calitati. Un studiu organizat de Universitatea Scranton din Pennsylvania, prezentat in 2012 la American Chemical Society National Meeting din Denver, realizat printre persoane supraponderale a demonstrat ca, dupa ce timp de o luna subiectii au mancat de doua ori pe zi cate 5 cartofi mov, tensiunea arteriala a acestora a scazut cu 4%, iar greutatea lor nu a fost afectata. 

Regula de baza in nutritie este ca, cu cat o leguma sau un fruct este mai bogat in culoare, cu atat este mai nutritiv. Asa ca stim ca si in cazul cartofului mov avem astfel de calitati. Pe langa reglarea tensiunii arteriale, cartoful mov protejeaza structura ADN-ului si incurajeaza productia de citokine, care sunt vitale pentru imunitatea organismului. Are, de asemenea, si proprietati anti-inflamatoare impresionante, protejeaza sanatatea si integritatea capilarelor. In plus, ajuta in reglarea hormonala, prevenind aparitia unor boli in aceasta zona. 

Cum prepari cartofii mov

Cartofii mov au o cantitate medie de amidon, astfel ca ei devin potriviti in orice reteta care implica folosirea cartofilor. Acestia pot fi facuti piure, pot fi folositi in tocanite, ciorbe, salate, pentru ca isi pastreaza bine forma dupa prajire, coacere sau fierbere, si sunt gustosi chiar si in placinte. Coaja acestora este bogata in antioxidanti, asa ca nutritionistii ne recomanda sa o pastram, mai ales cand ii prajim sau ii coacem in cuptor. Gustul catofilor mov este usor mai dulce, textura lor este mai moale si se prepara mult mai repede decat cartofii albi. 

Retete cu cartofi mov

Chiftelute din cartofi mov Cartofi mov copti
Salata de cartofi mov
Supa crema de cartofi mov
Cartofi mov prajiti Chiftelute de cartofi mov cu branza
Ciorba de cartofi mov
Piure de cartofi mov
 Pizza cu cartofi mov
     
     
     

 

Cartofi: top 6 rețete pentru copii

Cum ti s-a parut articolul? Voteaza!

2.1 (55)

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Data nașterii bebelușului

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Știința explică, în sfârșit, de ce nu putem refuza cartofii prăjiți
    Știința explică, în sfârșit, de ce nu putem refuza cartofii prăjiți

    Dacă te simți vinovat de fiecare dată când savurezi o porție fierbinte de cartofi prăjiți, sau când furi din porția aburindă a comeseanului tău, poți să răsufli...

    Câștigă cozonaci de casă delicioși de la bucateperoate.ro
    Câștigă cozonaci de casă delicioși de la bucateperoate.ro

    Masa de Crăciun nu este completă dacă nu ne delectăm cu savoarea și aroma minunată a unui cozonac de casă delicios. Și pentru că știm că îți este cu siguranță dor de...

    Cum să combini carnea și cartofii fără să te îngrași
    Cum să combini carnea și cartofii fără să te îngrași

    Experții ne spun următorul lucru: nu înseamnă că, dacă vrem să ne menținem silueta, este obligatoriu să nu mai asociem niciodată carnea și cartofii. Desigur, ideal ar fi să...

    Reportaj Qbebe - Unde comanzi cei mai buni cozonaci de casă în București
    Reportaj Qbebe - Unde comanzi cei mai buni cozonaci de casă în București

    Sărbătoarea Crăciunului, alături de mirosul de brad, mai are asociată o aromă aparte, din vremuri străvechi: aceea a cozonacilor de casă, proaspăt rumeniți în cuptor. Cu...

    De ce părinții buni au copii obraznici
    De ce părinții buni au copii obraznici

    Imaginați-vă două tipuri de familii foarte diferite, fiecare în jurul mesei de cină într-o seară tipică. Ambele familii se situează în două planuri diferite, iar...

    Afla ce popor are cei mai buni parinti din lume si de ce
    Afla ce popor are cei mai buni parinti din lume si de ce

    Scriitoarea americana Pamela Drukerman a plecat din tara sa natala, Statele Unite, si s-a mutat in Franta, dupa ce a ajuns la concluzia ca francezii sunt cei mai buni parinti din lume. In...

    Au început înscrierile la Ora de Nutriție! Seminar gratuit pentru părinții responsabili
    Au început înscrierile la Ora de Nutriție! Seminar gratuit pentru părinții responsabili

    Pe 23 mai, începând cu ora 17.00, te invităm la Teatrul Elisabeta, la cel de-al doilea seminar gratuit din cadrul Şcolii Părinţilor Responsabili din 2018. Ora de...

    © 2019 Qbebe