Manute Creative
SOiL Aromoterapie autentică
Ai grija de burtica micutului tau

Nu-l mai face mofturos! Știința explică de ce copiilor nu le plac broccoli, conopida și varza de Bruxelles

Prichindelul tău strâmbă din nas de fiecare dată când încerci să îi dai să mănânce broccoli, conopidă sau varză de Bruxelles? Ei bine, află că nu sunt mofturi deloc! Există un motiv științific care explică de ce micuților noștri nu le plac aceste legume.

Motivul pentru care copiii refuză să mănânce broccoli, conopidă sau varză de Bruxelles

Legumele crucifere, precum broccoli, conopida și varza de Bruxelles, au o concentrație mare de nutrienți. Conțin niveluri ridicate de vitamine (C, A, E, K), fibre, acid folic, calciu, fier, potasiu și fosfor, iar cercetările au demonstrat faptul că broccoli, conopida și varza de Bruxelles aduc o mulțime de beneficii pentru sănătate, protejând inclusiv împotriva unor forme de cancer și a afecțiunilor cardiovasculare.

fetita care isi pune mainile la ochi si are in fata o farfurie cu legume

Mai mult decât atât, experții recomandă ca cei mici să fie încurajați să mănânce astfel de legume, fiindcă le întăresc imunitatea și îi ajută să se dezvolte sănătos. Dar unde ai mai văzut tu copil să mănânce de bunăvoie o porție de broccoli, conopidă sau varză de Bruxelles, legume atât de lăudate pentru beneficiile lor? Cercetătorii au descoperit de ce multor copii nu le plac astfel de legume!

Citește și: Fără copil mofturos: ce facem când refuză să mănânce carne și legume

Preferințele alimentare ale copiilor ar putea fi scrise în microbiom

Se știe deja că legumele crucifere, precum broccoli, conopida și varza de Bruxelles, conțin un compus numit S-metil (cisteină sulfoxid) care produce mirosuri puternice, sulfuroase, atunci când este amestecat cu o enzimă din țesuturile plantelor sau cu aceeași enzimă produsă de bacteriile din microbiomul persoanei care le consumă.

Deși studiile au arătat că adulții au niveluri diferite ale acestei enzime în saliva lor, nu se știa dacă și copiii au niveluri diferite și dacă acest lucru le influențează gusturile alimentare. Așadar, o echipă de cercetare de la CSIRO, agenția națională de știință din Australia, a inițiat un studiu pentru a investiga diferențele în producția de sulf volatil în saliva copiilor și a adulților.

Citește și: Ce poți face dacă ai un copil care nu mănâncă suficiente fructe și legume

persoana care refuza o farfurie cu broccoli

Studiul a inclus 98 de copii între 6 și 8 ani și părinți, cărora li s-a cerut să evalueze principalii compuși mirositori din conopidă și broccoli crud și gătit la aburi. Aceștia au identificat trisulfura de dimetil, care miroase a putrezit, sulfuros și putred, ca fiind cel mai neplăcut miros. Apoi, echipa de cercetători a amestecat mostre de salivă cu pulbere de conopidă crudă și a examinat compușii volatili produși în timp. Au descoperit diferențe mari în ceea ce privește producția volatilă de sulf între indivizi. Dar majoritatea copiilor aveau niveluri similare cu cele ale părinților lor, ceea ce indică faptul că au microbiomuri similare.

În mod interesant, oamenii de știință au descoperit că minorilor a căror salivă producea cantități mari de substanțe volatile sulfuroase refuzau mai degrabă să mănânce legumele în stare crudă, decât gătite. Acest lucru nu se aplică și în cazul adulților, despre care cercetătorii au spus că este posibil să fi învățat să tolereze aromă în timp. Așa s-ar putea explica de ce unor persoane (în special copiilor) le plac legumele precum broccoli, conopidă sau varză de Bruxelles, iar altora nu.

Citește și: Cum sa iti convingi copilul sa manance legume si fructe

Ce pot face părinții pentru a susține imunitatea și dezvoltarea cognitivă a copiilor de vârstă mică

Surse foto: istockphoto.com

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Data nașterii bebelușului

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Stiinta explica: motivul din cauza caruia nu ne place cum aratam in poze
    Stiinta explica: motivul din cauza caruia nu ne place cum aratam in poze

    Sunt persoane care au o parere foarte buna despre felul cum arata, insa cand apar in fotografii, parerea li se schimba. De ce? Explicatia vine din partea cercetarilor.

    Știința explică, în sfârșit, de ce nu putem refuza cartofii prăjiți
    Știința explică, în sfârșit, de ce nu putem refuza cartofii prăjiți

    Dacă te simți vinovat de fiecare dată când savurezi o porție fierbinte de cartofi prăjiți, sau când furi din porția aburindă a comeseanului tău, poți să răsufli...

    Oamenii de știință explică: de ce miros bebelușii atât de bine
    Oamenii de știință explică: de ce miros bebelușii atât de bine

    Mirosul bebelușilor este unul delicat și plăcut de toată lumea, cu atât mai mult de către proaspetele mame. Dar adevărul este că acesta are o explicație științifică și...

    Știința explică de ce libidoul mamelor care au născut este la pământ
    Știința explică de ce libidoul mamelor care au născut este la pământ

    Este deja cunoscut faptul că după venirea pe lume unui copil viața intimă a proaspeților părinți ajunge să sufere de cele mai multe ori schimbări radicale. Iată care sunt...

    Știința confirmă că a avea o soră te face o persoană mai bună
    Știința confirmă că a avea o soră te face o persoană mai bună

    Sigur că există o relație de rivalitate între frați, mai ales dacă printre ei se află și o soră mai mare. Însă, conform cercetătorilor, aceasta te ajută să gestionezi...

    Nu mai pune copilul la colț când face o prostie. Știința spune cât de mult greșești
    Nu mai pune copilul la colț când face o prostie. Știința spune cât de mult greșești

    Majoritatea părinților au ajuns să își trimită la colț copilul când face o prostie, cel puțin o dată. Deși pare o metodă de disciplinare non-violentă, iată că...

    Persoanele care plâng la filme sunt mai puternice și mai curajoase, spune știința
    Persoanele care plâng la filme sunt mai puternice și mai curajoase, spune știința

    Un studiu a ajuns la concluzia că persoanele care obișnuiesc să plângă în timp ce vizionează un film sunt mai puternice, mai capabile să facă față emoțiilor din viața...

    © 2021 Qbebe