Nu-l mai face mofturos! Știința explică de ce copiilor nu le plac broccoli, conopida și varza de Bruxelles

Nu-l mai face mofturos! Știința explică de ce copiilor nu le plac broccoli, conopida și varza de Bruxelles

Qbebe.ro

Prichindelul tău strâmbă din nas de fiecare dată când încerci să îi dai să mănânce broccoli, conopidă sau varză de Bruxelles? Ei bine, află că nu sunt mofturi deloc! Există un motiv științific care explică de ce micuților noștri nu le plac aceste legume.

Motivul pentru care copiii refuză să mănânce broccoli, conopidă sau varză de Bruxelles

Legumele crucifere, precum broccoli, conopida și varza de Bruxelles, au o concentrație mare de nutrienți. Conțin niveluri ridicate de vitamine (C, A, E, K), fibre, acid folic, calciu, fier, potasiu și fosfor, iar cercetările au demonstrat faptul că broccoli, conopida și varza de Bruxelles aduc o mulțime de beneficii pentru sănătate, protejând inclusiv împotriva unor forme de cancer și a afecțiunilor cardiovasculare.

fetita care isi pune mainile la ochi si are in fata o farfurie cu legume

Mai mult decât atât, experții recomandă ca cei mici să fie încurajați să mănânce astfel de legume, fiindcă le întăresc imunitatea și îi ajută să se dezvolte sănătos. Dar unde ai mai văzut tu copil să mănânce de bunăvoie o porție de broccoli, conopidă sau varză de Bruxelles, legume atât de lăudate pentru beneficiile lor? Cercetătorii au descoperit de ce multor copii nu le plac astfel de legume!

Citește și: Fără copil mofturos: ce facem când refuză să mănânce carne și legume

Preferințele alimentare ale copiilor ar putea fi scrise în microbiom

Se știe deja că legumele crucifere, precum broccoli, conopida și varza de Bruxelles, conțin un compus numit S-metil (cisteină sulfoxid) care produce mirosuri puternice, sulfuroase, atunci când este amestecat cu o enzimă din țesuturile plantelor sau cu aceeași enzimă produsă de bacteriile din microbiomul persoanei care le consumă.

Deși studiile au arătat că adulții au niveluri diferite ale acestei enzime în saliva lor, nu se știa dacă și copiii au niveluri diferite și dacă acest lucru le influențează gusturile alimentare. Așadar, o echipă de cercetare de la CSIRO, agenția națională de știință din Australia, a inițiat un studiu pentru a investiga diferențele în producția de sulf volatil în saliva copiilor și a adulților.

Citește și: Ce poți face dacă ai un copil care nu mănâncă suficiente fructe și legume

persoana care refuza o farfurie cu broccoli

Studiul a inclus 98 de copii între 6 și 8 ani și părinți, cărora li s-a cerut să evalueze principalii compuși mirositori din conopidă și broccoli crud și gătit la aburi. Aceștia au identificat trisulfura de dimetil, care miroase a putrezit, sulfuros și putred, ca fiind cel mai neplăcut miros. Apoi, echipa de cercetători a amestecat mostre de salivă cu pulbere de conopidă crudă și a examinat compușii volatili produși în timp. Au descoperit diferențe mari în ceea ce privește producția volatilă de sulf între indivizi. Dar majoritatea copiilor aveau niveluri similare cu cele ale părinților lor, ceea ce indică faptul că au microbiomuri similare.

În mod interesant, oamenii de știință au descoperit că minorilor a căror salivă producea cantități mari de substanțe volatile sulfuroase refuzau mai degrabă să mănânce legumele în stare crudă, decât gătite. Acest lucru nu se aplică și în cazul adulților, despre care cercetătorii au spus că este posibil să fi învățat să tolereze aromă în timp. Așa s-ar putea explica de ce unor persoane (în special copiilor) le plac legumele precum broccoli, conopidă sau varză de Bruxelles, iar altora nu.

Citește și: Cum sa iti convingi copilul sa manance legume si fructe

Surse foto: istockphoto.com

Articolul urmator
Fraze toxice care pot strica relația copiilor cu mâncarea. Ce să nu-i mai spui copilului la masă și nu numai!
Fraze toxice care pot strica relația copiilor cu mâncarea. Ce să nu-i mai spui copilului la masă și nu numai!

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Alte articole care te-ar putea interesa

    De ce bunica este mult mai afectuoasă cu copilul tău decât tine? Știința explică
    De ce bunica este mult mai afectuoasă cu copilul tău decât tine? Știința explică

    Legătura dintre bunici și nepoți este unică, amintirile despre momentele din copilărie petrecute alături de bunici fiind printre cele mai valoroase. Când bunicii petrec timp...

    Stiinta explica: motivul din cauza caruia nu ne place cum aratam in poze
    Stiinta explica: motivul din cauza caruia nu ne place cum aratam in poze

    Sunt persoane care au o parere foarte buna despre felul cum arata, insa cand apar in fotografii, parerea li se schimba. De ce? Explicatia vine din partea cercetarilor.

    Salata de varza cu morcovi
    Salata de varza cu morcovi

    Iata o delicioasa reteta de Salata de varza cu morcovi.

    Bebelușul miracol: un cuplu de nigerieni a adus pe lume un copil alb. Cum explică știința acest mister
    Bebelușul miracol: un cuplu de nigerieni a adus pe lume un copil alb. Cum explică știința acest mister

    Un cuplu de nigerieni a avut parte de o surpriză de zile mari! Bebelușul lor s-a născut cu pielea albă și ochii albaștri, cazul atrăgând atenția presei din întreaga lume....

    Dragă mami, învață să faci diferența dintre a fi politicos și a face pe plac oricui pentru a-ți educa sănătos copilul
    Dragă mami, învață să faci diferența dintre a fi politicos și a face pe plac oricui pentru a-ți educa sănătos copilul

    Una dintre cele mai mari provocări pe care le ai de înfruntat, ca părinte, este să reușești să găsești un echilibru între a-ți învăța copilul să fie politicos...

    Un expert în științe explică de ce bomboanele de Halloween sunt benefice pentru creierul copiilor
    Un expert în științe explică de ce bomboanele de Halloween sunt benefice pentru creierul copiilor

    Poate că dulciurile sunt rele pentru dinții copiilor tăi, dar pot fi foarte benefice pentru creierul lor. Dar nu așa cum îți imaginezi! Dr. Deanna McLennan, o educatoare din...

    Cu zodiile in bucatarie! Cine e mancacios si cine e mofturos?
    Cu zodiile in bucatarie! Cine e mancacios si cine e mofturos?

    Astrologii spun ca nativii fiecarei zodii au gusturi diferite in ceea ce priveste preferintele culinare. Afla in continuare cum sunt zodiile in bucatarie, cine este mofturos, cine este...

    5 rețete cu varză care te ajută să slăbesti
    5 rețete cu varză care te ajută să slăbesti

    Mai sunt două luni până la Revelion și cu siguranță multe dintre noi ne dorim să scăpăm de kilogramele acumulate pentru a întâmpina noul an cu o siluetă de...

    © 2024 Qbebe