Știința explică, în sfârșit, de ce nu putem refuza cartofii prăjiți

Dacă te simți vinovat de fiecare dată când savurezi o porție fierbinte de cartofi prăjiți, sau când furi din porția aburindă a comeseanului tău, poți să răsufli ușurat. Se pare că felul acesta de mâncare, adorat de toată lumea, dar blamat de adepții unei alimentații sănătoase, ne atrage pentru că avem creierul programat să răspundă la el.

Nu este vina ta că nu poți spune nu unei porții savuroase de cartofi prăjiți. Cel puțin așa spun cercetătorii de la Universitatea Yale. Aceștia au descoperit că alimentele bogate în carbohidrați și grăsimi ne atacă rațiunea și capacitatea de a lua decizii. Astfel, printr-un studiu, s-a demonstrat că centrul care se ocupă cu recompensele din creierul nostru pune pe primul loc aceste tipuri de alimente, chiar și atunci când ne sunt oferit porții mai mari dinalte preparate, alimente dulci sau gustarea noastră favorită.

Explicația? Oamenii nu au evoluat îndeajuns de mult de când erau vănători și culegători pentru a se lupta cu nevoie primară de a se alimenta cu grăsimi și carbohidrați pentru a supraviețui. 

"Procesul biologic care reglementează asocierea alimentelor cu valoarea lor nutrițională a evoluat, și oamenii pot să distingă pentru a lua decizii care să se adapteze acestor informații. Însă participanții la studiu, deși au estimat corect numărul de calorii din alimentele cu grăsimi, nu s-au descurcat atât de bine la estimarea celor cu carbohidrați. Atunci când ambele nutrimente sunt asociate, creierul tinde să supraestimeze valoarea energetică a alimentului respectiv.", a precizat Dana Small, unul dintre cercetătorii implicați în studiu. 

Participanților la studiu le-au fost analizate undele cerebrale în timp ce li se arătau fotografii cu diferite combinații de gustări cu grăsimi, zahăr și carbohidrați. Și au fost puși să facă o primă alegere, având un buget restrâns. Subiecții au fost dispuși să plătească mai mult pe alimente bogate în grăsimi și carbohidrați, aceasta fiind prima lor alegere. Cercetătorii spun că aceasta poate fi o explicație a epidemiei globale de obezitate.  

Citește și:

Cum să prepari cei mai delicioși cartofi fără ulei

Cum să combini carnea și cartofii fără să te îngrași  

 

Surse: Daily Mail, Kidspot, The Guardian

 

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Data nașterii bebelușului

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Nu-l mai face mofturos! Știința explică de ce copiilor nu le plac broccoli, conopida și varza de Bruxelles
    Nu-l mai face mofturos! Știința explică de ce copiilor nu le plac broccoli, conopida și varza de Bruxelles

    Prichindelul tău strâmbă din nas de fiecare dată când încerci să îi dai să mănânce broccoli, conopidă sau varză de Bruxelles? Ei bine, află că nu sunt...

    Stiinta explica: motivul din cauza caruia nu ne place cum aratam in poze
    Stiinta explica: motivul din cauza caruia nu ne place cum aratam in poze

    Sunt persoane care au o parere foarte buna despre felul cum arata, insa cand apar in fotografii, parerea li se schimba. De ce? Explicatia vine din partea cercetarilor.

    Oamenii de știință explică: de ce miros bebelușii atât de bine
    Oamenii de știință explică: de ce miros bebelușii atât de bine

    Mirosul bebelușilor este unul delicat și plăcut de toată lumea, cu atât mai mult de către proaspetele mame. Dar adevărul este că acesta are o explicație științifică și...

    Bebelușul miracol: un cuplu de nigerieni a adus pe lume un copil alb. Cum explică știința acest mister
    Bebelușul miracol: un cuplu de nigerieni a adus pe lume un copil alb. Cum explică știința acest mister

    Un cuplu de nigerieni a avut parte de o surpriză de zile mari! Bebelușul lor s-a născut cu pielea albă și ochii albaștri, cazul atrăgând atenția presei din întreaga lume....

    De ce bunica este mult mai afectuoasă cu copilul tău decât tine? Știința explică
    De ce bunica este mult mai afectuoasă cu copilul tău decât tine? Știința explică

    Legătura dintre bunici și nepoți este unică, amintirile despre momentele din copilărie petrecute alături de bunici fiind printre cele mai valoroase. Când bunicii petrec timp...

    Cartofi prăjiți: 5 rețete care te vor duce înapoi în copilărie
    Cartofi prăjiți: 5 rețete care te vor duce înapoi în copilărie

    De la rețeta simplă și clasică de cartofi prăjiți, de-a lungul timpului au derivat zeci de rețete specifice fiecărei țări. Iată, însă, mai jos, 5 rețete de cartofi...

    Drama lui Mădălin Ionescu: Fiul meu a făcut varicelă la două luni și acum are neuronii prăjiți
    Drama lui Mădălin Ionescu: Fiul meu a făcut varicelă la două luni și acum are neuronii prăjiți

    Cristina Șișcanu, soția prezentatorului și realizatorului TV Mădălin Ionescu, a acordat mai multe interviuri în care a vorbit despre drama soțului ei, care are un fiu cu...

    Coronavirusul poate rezista pe măștile chirurgicale zile întregi, dar le putem dezinfecta. Iată cum
    Coronavirusul poate rezista pe măștile chirurgicale zile întregi, dar le putem dezinfecta. Iată cum

    Deși există din ce în ce mai multe informații cu privire la noul COVID-19, un lucru este cert: putem distruge coronavirusul, dacă știm câteva trucuri.

    © 2021 Qbebe