Carbohidrații nu sunt dușmanii! Ce trebuie să știi despre indicele glicemic dacă vrei să slăbești

Bianca Geica - Redactor Senior

Nu trebuie să renunți la carbohidrați pentru a scăpa de acele kilograme în plus care îți dau bătăi de cap! Probabil că ești familiarizată cu conceptul de bază al alimentației cu conținut scăzut de carbohidrați: „Dacă vrei să slăbești, începe prin a renunța la carbohidrați”.

Realitatea, însă, este un pic diferită, deoarece nu toți carbohidrații îți afectează organismul în același mod. De obicei, asociem carbohidrații cu o farfurie mare de spaghete sau la o felie de pâine și pierdem din vedere faptul că și acele alimente considerate sănătoase, hrănitoare, precum porumbul, merele sau fasolea conțin carbohidrați.

femeie care mananca o salata si refuza o farfurie cu aripioare picante

Carbohidrații nu sunt dușmanii tăi!

Carbohidrații sunt, de fapt, macronutrienți care conțin nu numai zaharuri (carbohidrați simpli), ci și amidon și fibre (carbohidrați complecși). Organismul are nevoie de carbohidrați pentru a funcționa bine, în special de glucoză. Fără glucoză, organismul nu își poate face treaba. Este „combustibilul” care ne alimentează celulele și care ne ajută să ne pregătim pentru acea alergare de 5 km sau pentru un atrenament la sală.

Citește și: Tabel cu valorile glicemiei

Cu toate acestea, relația organismului nostru cu glucoza - și cu carbohidrații - este una complicată. Ori de câte ori mâncăm un carbohidrat, glicemia crește și, odată cu ea, și producția de insulină în organism. Insulina este un hormon cheie care permite celulelor să preia glucoză și să o transforme, apoi, în energie. Pe măsură ce insulina crește, nivelul de zahăr din sânge scade. Creșterile și scăderile glicemiei sunt dăunătoare pentru organism, motiv pentru care scopul este să consumăm suficiente calorii cât să menținem glicemia relativ stabilă. Pentru a face acest lucru, este util să ne orientăm către carbohidrați care se digeră mai lent și care au mai puțină putere de a crește brusc glicemia în organism.

Indicele glicemic, secretul unei alimentații echilibrate

Cum ne dăm seama care sunt acei carbohidrați care se digeră mai lent și care nu produc fluctuații mari în ceea ce privește nivelul glucozei din sânge și al insulinei? Simplu! Urmărim indicele glicemic al alimentelor! Iar regula este simplă: alimentele pe care le consumi ar trebui să aibă un indice glicemic mic. 

femeie care tine un mar verde in mana si refuza o farfurie cu gogosi

Indicele glicemic este o modalitate de clasificare a carbohidraților în funcție de potențialul lor de a crește nivelul de zahăr din sânge. Acesta a fost creat inițial pentru diabetici, deoarece persoanele cu diabet fie au probleme în producerea de insulină, fie au dezvoltat rezistență la insulină. În ambele cazuri, glucoza se acumulează în fluxul sanguin în loc să fie transportată în celule. Între timp, indicele glicemic a ajuns să joace un rol în ceea ce este cunoscut sub numele de dietă „slow carb”.

Citește și: Pâinea Nor, fără carbohidrați, zahăr și gluten - face ravagii printre mămici și pitici

Tot mai multe studii arată că adoptând o dietă bazată, în mare parte, pe alimente care au un indice glicemic scăzut, te poate ajuta să ajung la greutatea dorită, fără să ai pofte alimentare exagerate, echilibrând nivelurile glucozei din sânge.

Cum se măsoară indicele glicemic al unui aliment

Indicele glicemic este un sistem de măsurare al carbohidraţilor pe o scară de la 0 la 100, în funcție de măsura în care acești carbohidrați cresc nivelurile de glucoză în sânge, după ce au fost consumați.

Alimentele care cresc glicemia rapid au un indice glicemic mai mare, pe când alimentele care au nevoie de mai mult timp pentru a influență nivelul glucozei din sânge au un indice glicemic scăzut. Astfel, avem:

  • De la 0 la 55: indice glicemic scăzut;
  • Între 56 și 69: indice glicemic mediu;
  • De la 70 la 100: indice glicemic ridicat.

alimente cu indice glicemic scazut

Cum se calculează indicele glicemic al unui aliment? Ei bine, din fericire pe site-urile medicale și de nutriție găsești deja liste cu valorile indicelui glicemic pentru majoritatea alimentelor, așa că nu trebuie să te încurci în formule de calcul de fiecare dată când vrei să mănânci ceva.

Carbohidrații „buni”, de exemplu, sunt legumele, fructele integrale, precum merele, banane, căpșunele și leguminoasele, precum lintea, fasolea sau mazărea. Mai sunt și nucile de tot felul - migdalele, alunele de pădure, arahidele, cerealele integrale și semințele. Stai cât mai departe, în schimb, de pâinea albă, băuturile carbogazoase, produsele de patiserie, ciocolată (alege ciocolata neagră), prăjeli și junk food.

O alimentație echilibrată nu înseamnă să eviți mâncărurile care îți plac ci să îți faci poftele, dar cu măsură. Așa că nu mai fii atât de dura cu ține în momentul în care îți propui să slăbești! Nu îți interzice anumite alimente bogate în calorii care îți plac. Mănâncă tot ce vrei, dar nu în exces. Restricțiile nu ajută, mai ales dacă ești la început de drum.

Citește și: Tabel pe vârste: câți carbohidrați trebuie să mănânci zilnic

  • Surse: gq.com, health.harvard.edu
  • Sursă foto principală: istockphoto.com

Surse foto: istockphoto.com

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Alimentul pe care nu ar trebui să îl consumi niciodată după prânz dacă vrei să slăbești, potrivit nutriționiștilor
    Alimentul pe care nu ar trebui să îl consumi niciodată după prânz dacă vrei să slăbești, potrivit nutriționiștilor

    Când încerci să scapi de kilogramele în plus, știi de la bun început că sunt anumite alimente pe care trebuie să le eviți neapărat. Uneori însă, poți fi...

    6 lucruri pe care trebuie să le știi dacă ai grupa de sânge B (3)
    6 lucruri pe care trebuie să le știi dacă ai grupa de sânge B (3)

    Ai grupa de sânge B3? Cu siguranță îți dorești să afli cât mai multe informații despre această grupă sanguină, care este și cea mai rară. Știai că doar 9% din...

    5 lucruri pe care trebuie să le știi dacă ai grupa de sânge A(2)
    5 lucruri pe care trebuie să le știi dacă ai grupa de sânge A(2)

    Grupa de sânge A2 este destul de frecvent întâlnită, alături de 0, și poate primi transfuzii de sânge atât de la grupa A, cât și de la grupa 0....

    9 lucruri pe care sa le arunci daca vrei sa fii sanatos in 2022
    9 lucruri pe care sa le arunci daca vrei sa fii sanatos in 2022

    Intotdeauna se spera ca noul an sa fie macar putin mai bun decat precedentul. Asa se faca ca, in fiecare an, oamenii isi fac tot felul de promisiuni in ceea ce priveste sanatatea lor. Ca si...

    5 puncte pe care sa le apesi ca sa slabesti
    5 puncte pe care sa le apesi ca sa slabesti

    Presopunctura face parte din medicina traditionala chineze si se bazeaza pe conceptul energiei vietii care circula prin corpul uman. Exista anumite puncte aflate pe trup care sunt conectate...

    Singurul aliment dulce care te ajută să slăbești. Toată lumea îl are în casă
    Singurul aliment dulce care te ajută să slăbești. Toată lumea îl are în casă

    Vrei să scapi de câteva kilograme în plus până la vară? Nu trebuie să recurgi la diete drastice sau să faci sport până la epuizare, ci doar să te asiguri că...

    Ce răspunzi când ești întrebată dacă vrei copii și tu deja ai pierdut o sarcină?
    Ce răspunzi când ești întrebată dacă vrei copii și tu deja ai pierdut o sarcină?

    Ce se întâmplă atunci când ai pierdut nu una, ci mai multe sarcini și primești comentarii inoportune din partea celorlalți? Aceasta este întrebarea pe care o...

    © 2023 Qbebe