Cât timp poți lăsa mâncarea afară când ieși la picnic sau la grătar

Bianca Geica - Redactor Senior

Dacă ai de gând să organizezi un grătar sau un picnic la iarbă verde, asigură-te că știi cât timp poate fi lăsată mâncarea afară fără să se altereze! Vara crește riscul apariției intoxicațiilor alimentare din cauza alimentelor care nu sunt gătite corespunzător sau păstrate în condiții optime.

Copiii, persoanele în vârstă și cele cu sistemul imunitar slăbit sunt mai vulnerabile la intoxicații alimentare, însă acestea pot fi evitate cu ajutorul câtorva măsuri simple.

Cât timp poți lăsa mâncarea afară când ieși la grătar sau la picnic

Administrația Americană pentru Alimente și Medicamente (FDA) oferă sfaturi cu privire la perioada de timp în care carnea poate sta afară înainte de a fi pusă pe grătar, cum trebuie păstrate deserturile sau prăjiturile din fructe pe care le luăm cu noi, dar și care sunt cele mai bune metode de depozitare a alimentelor atunci când mergem la picnic sau grătar în aer liber.

persoana care face gratar

„Sezonul picnicurilor și al grătarelor oferă o mulțime de oportunități de distracție în aer liber cu familia și prietenii. Dar aceste evenimente vin la pachet și cu multiplicarea rapidă a bacteriilor în alimente dacă acestea nu sunt depozitate și gătite corespunzător”, precizează FDA. „Pe măsură ce alimentele se încălzesc la temperaturile de vară, bacteriile se înmulțesc, provocând intoxicații alimentare și alte afecțiuni digestive neplăcute”, adaugă specialiștii.

Citește și: Idei de rețete pentru picnic, numai bune pentru copii

FDA recomandă să depozităm alimentele perisabile în frigider în termen de două ore de la cumpărare sau de la preparare. Dacă temperatura de afară este mai mare de 30 de grade Celsius, alimentele nu trebuie lăsate afară mai mult de o oră. 

Alimentele perisabile reci sau congelate (inclusiv carnea și fructele de mare) trebuie păstrate în lada frigorifică la 4 grade Celsius sau mai puțin până în momentul servirii, pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. La picnic sau la grătar, acestea pot fi păstrate în lăzi frigorifice cu gheață sau pachete de gel congelat.

Alimentele precum salata de pui și deserturile ambalate pot fi așezate direct pe gheață sau într-un recipient puțin adânc așezat într-o tavă adâncă umplută cu gheață. Scurge apa pe măsură ce gheața se topește și înlocuiește gheața frecvent.

Alimentele fierbinți trebuie păstrate la cald, la 60 de grade Celsius sau mai mult, într-un recipient cu închidere etanșă, pănă la servire. La fel ca și în cazul alimentelor reci - alimentele fierbinți nu trebuie să stea afară mai mult de 2 ore, sau 1 oră la temperaturi de peste 30 de grade. Dacă alimentele sunt lăsate afară mai mult timp, acestea nu sunt recomandate pentru consum.

Citește și: Cum ne putem distra la picnic: 10 idei de jocuri

„După ce serviți o friptură, de exemplu, aceasta nu trebuie să stea afară mai mult de 2 ore sau 1 oră dacă temperatura exterioară este mai mare de 32 de grade Celsius. Dacă se întâmplă acest lucru - aruncați-o”, explică specialiștii FDA.

Alte sfaturi pentru un picnic sau un grătar în siguranță

  • Păstrează băuturile într-o ladă frigorifică și produsele perisabile în alta și ține lăzile bine închise pentru a menține temperatura scăzută. Păstrează toată carnea crudă și fructele de mare învelite pentru a preveni contaminarea încrucișată și nu permite ca aceasta sau sucurile din carne să atingă fructele și legumele care vor fi consumate crude;
  • Curăță toate fructele și legumele înainte de a le consuma. Clătește toate fructele și legumele sub jet de apă, apoi usucă-le cu un prosop de hârtie dacă e nevoie;
  • Gătește bine toate alimentele și verifică-le temperatura cu un termometru alimentar;
  • Nu refolosi platourile sau ustensilele atunci când gătești carne crudă sau fructe de mare;
  • Verifică mâncarea atunci când este gata pentru a te asigura că nu a picat nimic în ea (de exemplu, un fir de păr, o insectă etc);
  • Pentru manipularea alimentelor în siguranță, spală-te des pe mâini și curăță suprafețele, în special între prepararea diferitelor produse.

Citește și: Motive științifice să nu mai mănânci mâncarea rămasă de ieri și reîncălzită

Surse foto: istockphoto.com

Surse articol: patch.comfda.gov

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Ouăle vopsite: când se vopsesc și cât timp se fierb
    Ouăle vopsite: când se vopsesc și cât timp se fierb

    Cea mai mare, mai însemnată și mai frumoasă sărbătoare creștină este Sărbătoarea Paștilor. Toți credincioșii o așteaptă cu mare drag și cu bucurie în suflete și...

    Dr. Adrian Streinu Cercel declară când va fi vârful epidemiei și când preconizează că se poate ieși din casă
    Dr. Adrian Streinu Cercel declară când va fi vârful epidemiei și când preconizează că se poate ieși din casă

    Nimeni nu putea răspunde la întrebarea: „Când vom putea ieși din casă?”, dar Adrian Streinu Cercel a reușit să realizeze o estimare în funcție de...

    „Stai cu ei cât poți. Când vor pleca de acasă, lucrul acesta te va lovi ca un sac de cărămizi”
    „Stai cu ei cât poți. Când vor pleca de acasă, lucrul acesta te va lovi ca un sac de cărămizi”

    Chiar dacă viața de părinte este presărată la tot pasul cu diferite obstacole, pentru a le face mai ușor față este necesar să ai în vedere și acest fapt: timpul trece repede,...

    Iată ce se întâmplă atunci când copilul tău nu închide telefonul sau televizorul în timp ce mănâncă. Este grav!
    Iată ce se întâmplă atunci când copilul tău nu închide telefonul sau televizorul în timp ce mănâncă. Este grav!

    Obișnuiți să luați masa în familie în fața televizorului? Copilul tău nu lasă telefonul din mână nici măcar atunci când mănâncă? Potrivit unui studiu...

    Parfumul pentru copii: cât de bine sau cât de rău le face?
    Parfumul pentru copii: cât de bine sau cât de rău le face?

    Majoritatea produselor de îngrijire personală și de curățenie conțin parfum. Pentru copii, acestea pot fi extrem de periculoase deoarece pot provoca afecțiuni respiratorii și...

    Momentul când fiul meu s-a înecat cu mâncarea și ambulanța nu mai venea
    Momentul când fiul meu s-a înecat cu mâncarea și ambulanța nu mai venea

    Să-ți supraveghezi permanent copilul când mănâncă, în primii ani de viață, este absolut necesar pentru a preveni înecul cu mâncarea. Uneori însă,...

    Studiile confirma: iata cat timp trebuie sa astepti ca sa faci al doilea copil
    Studiile confirma: iata cat timp trebuie sa astepti ca sa faci al doilea copil

    Conform unui nou studiu desfasurat in cadrul Centers for Disease Control and Prevention in Statele Unite, femeile ar trebui sa faca o pauza de minim 18 luni intre primul si al doilea copil,...

    „Lasă-mă să-mi îngrop copilul și apoi îți spun când vin la muncă”. Când șefii refuză să accepte zile libere pentru angajați
    „Lasă-mă să-mi îngrop copilul și apoi îți spun când vin la muncă”. Când șefii refuză să accepte zile libere pentru angajați

    Ce se întâmplă atunci când șeful tău nu îți acceptă cererea de concediu sau nu îți permite să îți iei concediu medical sau acele zile speciale de...

    © 2022 Qbebe