Cascada sațietății: cum să mănânci ca să îți fie bine

Cascada sațietății: cum să mănânci ca să îți fie bine

Alina Nedelcu - Redactor Senior

Nutriționiștii insistă asupra faptului că modul în care mâncăm influențează semnificativ aportul de nutrienți de care vom beneficia. Iată cum ar trebui să procedăm pentru a avea parte de cei mai valoroși dintre aceștia!

Medicul psihiatru Drew Ramsey atrage atenția asupra următorului aspect: dacă în timp ce mâncăm suntem dominați de sentimente negative, organismul nostru va absorbi doar o parte dintre nutrienții conținuți de un aliment (20% dintre aceștia). Pentru a evita să se ajungă într-o asemenea situație, se recomandă să se ia masa într-o atmosferă cât mai relaxantă, într-o stare de calm, departe de factori de stres (cum ar fi device-urile de exemplu). Dacă în timp ce mâncăm survine stresul, se va ajunge la o perturbare a comunicării dintre creier și sistemul digestiv.

Referitor la acest aspect, nutriționiștii recomandă să mâncăm în mod conștient, în starea de prezență, astfel încât să simțim plăcere, să avem parte de o experiență senzorială agreabilă. Primele înghițituri sunt cele mai bune, iar nivelul de plăcere se va diminua pe măsură ce ne apropiem de finalul unei mase. Fenomenul este cunoscut drept „cascada sațietății”, influențând cantitatea de alimente pe care o ingerăm la o masă și când vom simți nevoia să mâncăm iar. Dacă vom înțelege ce se întâmplă cu noi de fiecare dată când mâncăm, ne va fi mai la îndemână să evităm să mâncăm prea mult, spun medicii nutriționiști.

Sfatul acestora este să ne concentrăm pe fiecare bucățică pe care o vom ingera, bucurându-ne de aromă, mestecând cât mai bine, pe o durată cât mai mare. Cu cât vom mânca mai încet, cu atât vom simți mai bine gustul mâncării, iar papilele gustative vor fi satisfăcute și se va crea mai ușor senzația că ne-am săturat. În schimb, dacă nu vom petrece mult timp mestecând mâncarea, enzimele digestive necesare pentru descompunerea mâncării vor avea mai puține suprafețe pe care să acționeze, diminuându-se capacitatea de absorbție a nutrienților. Din acest punct de vedere, sfatul lui Drew Ramsey este: „vei crește într-adevăr eficiența și densitatea nutritivă din corp dacă...vei mânca corect și vei mesteca bine”.

Când nu alegem să luăm masa într-o stare de liniște, departe de factori ce ne distrag atenția de la mâncare (cum ar fi televizorul de pildă), vom mânca „inconștient”, fiind mai expuși riscului de a mânca foarte mult.

Îndemnul nutriționiștilor este să privim mâncatul în liniște ca pe o ocazie în care putem fi alături de cei dragi, străduindu-ne să savurăm pe deplin ceea ce mâncăm. În aceste condiții îi vom acorda un răgaz corpului pentru a se bucura de mâncare și pentru a ne furniza nutrienții cei mai valoroși.

Pentru a ne fi mai ușor să realizăm acest demers, o  soluție venită din partea specialiștilor este să ne orientăm cât mai des spre alimente cu textură mai crocantă, cum ar fi cele bogate în fibre. Acestea impun un timp mai îndelungat de mestecare, ceea ce va conduce la o posibilitate mai mare de a le savura.

Studiile efectuate de-a lungul timpului au ajuns la concluzia că nivelul de energie din organism depinde și de mărimea particulelor de alimente ingerate. Un studiu din anul 2013 a evidențiat următorul fapt: cu cât vom mesteca mai bine un aliment, cu atât particulele vor fi mai mici și vor fi mai bine absorbite în organism, crescându-se cantitatea de nutrienți disponibili și de energie eliberată.

În cadrul studiului menționat s-a apelat la persoane care au fost rugate să mestece migdale de 10 ori, de 25 de ori și de 40 de ori. După aceea au fost măsurate cantitatea de grăsime eliminată prin materiile fecale și pierderile de energie. Primul aspect sesizat a fost că particulele mai mari, rezultate după mestecatul ce a durat mai puțin, s-au eliminat mai rapid de către organism.

Un alt aspect observat de oamenii de știință a fost că persoanele care au mestecat migdalele de mai multe ori aveau un nivel mai bun al energie, particulele mici fiind mai ușor prelucrate de organism și furnizându-le astfel acizi grași sănătoși, proteine și vitamina E.

Surse: mindbodygreen.com, sciencedaily.com, webmd.com

Surse foto: istockphoto.com, pexels.com

Articolul urmator
De ce este bine să mănânci murături la fiecare masă principală
De ce este bine să mănânci murături la fiecare masă principală

Noutăți de la Qbebe

Înscrie-te la newsletter-ul Qbebe și primești ultimele noutăți.

Va rugam sa completati campurile necesare.

    Alte articole care te-ar putea interesa

    Afla de ce nu este deloc bine sa mananci marul fara coaja
    Afla de ce nu este deloc bine sa mananci marul fara coaja

    Ceea ce face un mar o gustare cu adevarat sanatoasa si rapida este modalitatea de consumare foarte rapida. Practic, inainte de a-l consuma, trebuie doar sa-l speli foarte bine si te poti...

    Trăim în era abuzurilor de orice fel! Cum îți înveți copilul să nu fie victima abuzatorilor?
    Trăim în era abuzurilor de orice fel! Cum îți înveți copilul să nu fie victima abuzatorilor?

    Într-o lume în care copiii devin ținte ale abuzatorilor și reprezintă tentații imorale pentru adulți sau alți copii mai mari, datoria părinților este să le ofere...

    Cum se poate să îți lași fetița de 9 ani peste noapte la o prietenă si să fie lasată nesupravegheată și fără mâncare?
    Cum se poate să îți lași fetița de 9 ani peste noapte la o prietenă si să fie lasată nesupravegheată și fără mâncare?

    Sunt absolut oripilată și nervoasă! Fetița mea de 9 ani are o prietenă foarte bună. Sunt apropiate încă de la 2 ani de când au început amândouă grădinița....

    Nu învăța copilul cum să fie bogat, învață-l cum sa fie fericit
    Nu învăța copilul cum să fie bogat, învață-l cum sa fie fericit

    Fericirea - un cuvânt atât de scurt pentru amploarea pe care o îmbracă - este unul dintre cele mai importante scopuri față de care ne dorim noi, în calitate de...

    5 neînțelegeri care îți întăresc relația de cuplu. De ce este bine să te cerți pe anumite subiecte cu jumătatea ta?
    5 neînțelegeri care îți întăresc relația de cuplu. De ce este bine să te cerți pe anumite subiecte cu jumătatea ta?

    Care sunt măsurile pe care le poți lua atunci când ai neînțelegeri cu partenerul de cuplu? Ce decizii vă ajută să depășiți mai ușor problemele care vă apasă și ce...

    Poveste de alaptare in public: ”Sânii au fost făcuți să hrănească bebeluși. Așa cum lingura ta a fost făcută să mănânci ciorba”
    Poveste de alaptare in public: ”Sânii au fost făcuți să hrănească bebeluși. Așa cum lingura ta a fost făcută să mănânci ciorba”

    Alăptarea în public încă mai este un subiect controversat. O demonstrează cu vârf și îndesat epoca Social Media, care oferă mamelor de pretutindeni ocazia să...

    De ce îți blochează zodiile numărul de telefon! Evită să le faci asta dacă vrei să îți mai răspundă la apeluri
    De ce îți blochează zodiile numărul de telefon! Evită să le faci asta dacă vrei să îți mai răspundă la apeluri

    Fiecare dispune de un anumit nivel al toleranței în ceea ce privește lucrurile pe care le suportă. Spre exemplu, sunt persoane pe care nu le deranjează dacă primesc de foarte...

    Cum învățăm copilul să fie empatic? 6 trucuri de la specialiști
    Cum învățăm copilul să fie empatic? 6 trucuri de la specialiști

    Empatia este o resursă pe care o putem avea cu toții, dar ea trebuie să fie învățată și dezvoltată. Ce spun specialiștii despre importanța empatiei și despre cum să ne...

    © 2024 Qbebe